江米面炸糕的做法 江米面炸糕怎么做

【第1句】：把江米面白面干酵母拌勻。

【第2句】：用110ml清水合成面團兒。

【第3句】：把面盆里注入清水，然后把合好的面團兒浸泡在清水盆里，進行慢速發酵。

【第4句】：把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理一下。

【第5句】：再往豆沙餡里加入30克干炒面粉。

【第6句】：混合拌勻備用。

【第7句】：把發酵好的面團兒盆內的清水潷出。

【第8句】：再重新揉一遍面團兒。

【第9句】：然后從面團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。

【第10句】：麻團兒的制作方法是，包好餡料后，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。