挑食的社交后果-人與社會(huì)
對(duì)每個(gè)像我一樣在世界各地來(lái)回穿梭的人來(lái)說(shuō)，承認(rèn)自己很多東西都不吃，帶給我的不只有麻煩與尷尬。它是一種恥辱，會(huì)毀掉晚宴，導(dǎo)致關(guān)系破裂，并讓我不得不多次饑腸轆轆地入眠。每次出差，與經(jīng)濟(jì)艙、破舊的旅店床鋪相比，成為晚宴嘉賓更讓我痛苦，因?yàn)槲页３?huì)被強(qiáng)力推薦吃些特殊的美味佳肴，例如超大份的庸鰈卵巢。
我的“對(duì)不起，我不餓”清單上的食物包括：一切海產(chǎn)品，雞蛋，火腿，豆腐，牛奶，布丁，果醬，雞尾酒小香腸，人造奶酪，野味，一切腌制食品，一切含臉部的食物，所有內(nèi)臟，雞腿，一切有皮的食物，奶油制品，浮游在混濁液體中的奶酪，一切哺乳類和爬行類動(dòng)物，小白菜，葡萄干，杏仁，大部分李子。
然后，我還有些奇怪的食性，你最好別問(wèn)我邏輯在哪兒。比薩上的西紅柿？非常好。西紅柿湯？也可以。西紅柿汁？你們想殺了我嗎？牛肉沒(méi)有問(wèn)題，只要是熟透的。對(duì)您來(lái)說(shuō)，牛排餐館是可以一展男子氣概的地方：紅酒在手，良辰美景，美味佳肴；對(duì)我來(lái)說(shuō)，卻是要和服務(wù)員大戰(zhàn)三百回合的地方：當(dāng)我想要我的牛排在烤肉架上多烹飪幾分鐘時(shí)，他們總感覺(jué)自己的人格受到了侮辱。
我們這類人隱藏得很好，但實(shí)際數(shù)量很多，以至于成為專門的研究對(duì)象。“醫(yī)學(xué)上稱之為‘回避性/限制性攝食障礙’。”來(lái)自美國(guó)匹茲堡大學(xué)的心理學(xué)教授馬爾莎·馬爾庫(kù)斯說(shuō)。她對(duì)1萬(wàn)名自稱“挑食者”的人進(jìn)行了研究。
挑食者面對(duì)的最大問(wèn)題是群體壓力。“吃一口嘛，就一小口，嘗嘗看，說(shuō)不定你會(huì)喜歡呢！”意大利的牛尾湯，澳大利亞的維吉麥，洪都拉斯的烤香蕉，在我嘴邊徘徊往復(fù)，一個(gè)勁地試圖往我的喉嚨里鉆，這絕對(duì)是世界上最恐怖的場(chǎng)景。
有多少次晚餐時(shí)朋友們竭力勸說(shuō)我吃墨魚(yú)墨汁、蛋黃醬和大黃，我有多少次問(wèn)自己：“這些人究竟為何對(duì)此如此熱衷？”他們?yōu)槭裁匆獜?qiáng)迫其他人吃他們根本就不想吃的食物呢？馬爾庫(kù)斯教授說(shuō)，這是一種文化交流的形式。“分享食物常常可用于穩(wěn)定和加強(qiáng)人們之間的紐帶，向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)關(guān)心和尊敬。”
杰森·謝翰曾是一名廚師，寫過(guò)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的書(shū)，他的觀點(diǎn)是：“拒絕一個(gè)國(guó)家飲食的人，是對(duì)這個(gè)國(guó)家的老祖母不敬，對(duì)這個(gè)國(guó)家最引以自豪的傳統(tǒng)和熱情好客品性的否定。”好吧，真夠可怕的，我禮貌地拒絕了一小碗紅薯奶油湯，在說(shuō)“不”的同時(shí)也侮辱了這家人甚至這個(gè)國(guó)家？
但是挑食帶來(lái)的也不全是糟糕的結(jié)果，同樣不喜歡某樣食物也能帶來(lái)新的友誼，我的一些最好的朋友就是這樣結(jié)交到的。
20世紀(jì)90年代我在日本岡山的一所大學(xué)教英語(yǔ)。我和一位同事雖然常常見(jiàn)面，但幾乎從未說(shuō)過(guò)話，因?yàn)樗o人一種拒人于千里之外的感覺(jué)。后來(lái)在一次午休時(shí)，我們偶然發(fā)現(xiàn)，我們都是死都不能忍受紫菜的人——那種令人作嘔的干海藻，日本人卻非常喜歡，什么都往里面卷，什么都用它作配菜、調(diào)味，從米飯到湯到意大利面無(wú)一幸免。自那以后，我們成為某種形式的戰(zhàn)友，經(jīng)常一起愉快地討論我們討厭的食物，就像有些人一起閑聊女人或汽車一樣。
我還清楚地記得那個(gè)晚上，我終于認(rèn)識(shí)到自己已經(jīng)受夠了。我是當(dāng)?shù)胤鲚喩缃M織的一次晚宴的嘉賓，那之前我已經(jīng)參加過(guò)好幾次這樣充滿痛苦的活動(dòng)了。我乖乖地吞下某個(gè)被屠殺成塊狀的海洋居民，每吃一口都要馬上喝啤酒，以便讓那些鰻魚(yú)、貝殼、觸手好好地待在我的胃里。
那次晚宴后我下定決心結(jié)束自己作為人形垃圾桶的命運(yùn)。我把筷子放在一邊，扶輪社主席森先生臉上飛過(guò)一片陰云，良久無(wú)言，最后終于不解地問(wèn)：“湯普森先生，您根本什么都沒(méi)吃。您不喜歡我們的壽司嗎？”
我鼓起勇氣。“森先生，您想知道真相？那好啊。是的。”我說(shuō)，“我不喜歡你們的壽司，但不只是你們的壽司，而是全日本的壽司，任何國(guó)家的壽司！我的胃受不了這種食物。”總是吃不飽，我心里煩躁，現(xiàn)在是時(shí)候找個(gè)情緒的出口了。
“完全沒(méi)問(wèn)題，”森說(shuō)，“您是美國(guó)人，您肯定喜歡牛肉，您想要塊牛肉嗎？”
我想親吻這個(gè)男人！是的，牛肉太棒了。不久，我要的牛肉擺在了我的面前，粗獷野性地放在一個(gè)巨大的盤子里，至少有兩斤，完美地切成極薄的肉片，血淋淋的，就像心臟手術(shù)現(xiàn)場(chǎng)。森為我展示如何享受這些肉。他耐心地咀嚼著，靠在椅背上，讓糊狀物滑下咽喉，臉上露出非常陶醉的表情。我盯著這個(gè)男人，環(huán)視周圍充滿期待的一張張臉，看著滿盤子血淋淋的肉，拿起了旁邊的啤酒杯。
只有一生都為挑食的社交后果所擾的人才能理解，對(duì)那些因?yàn)樽鹬匚叶ㄙM(fèi)300美元為我點(diǎn)了一盤肉的扶輪社員說(shuō)“不，我不喜歡”，是種怎樣的解脫。但是不管我能如何老練地抗拒陌生人通過(guò)飲食親近自己的努力，總是不乏我想對(duì)其妥協(xié)、讓其高興的人。因此，盡管請(qǐng)我們吃飯吧。我們有我們的恐懼癥，但其實(shí)很愛(ài)社交。
