黑色蛋糕怎么做

黑色蛋糕怎么做

黑色蛋糕是一款顏值和口感俱佳的甜點，它深邃的黑色外表讓人無法抗拒。下面就來分享一下如何制作這款美味的黑色蛋糕。

材料：

• 低筋面粉 60g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 1/4小匙
• 鹽 1/8小匙
• 細砂糖 50g
• 雞蛋黃 3個
• 鮮奶油（35%脂肪含量）120ml
• 深色巧克力（至少70%可可含量）100g
• 雞蛋白3個
• 檸檬汁或白醋幾滴

步驟：

1. 準備工作：
   
   
2. 將深色巧克力切成小塊，放入微波爐加熱至完全融化；將烤箱預熱至170℃。
3. 混合材料：
   
   
4. 將低筋面粉、可可粉、泡打粉和鹽一起過篩后攪拌均勻，備用。雞蛋黃和細砂糖放入另一個大碗中，用電動打蛋器將其攪拌至顏色變淺，質地變厚。然后加入融化的巧克力攪拌均勻。接著加入面粉混合物，輕輕地拌勻。最后倒入鮮奶油，再次攪拌均勻。
5. 打發蛋白：
   
   
6. 將蛋白放在干凈的大碗中，加入幾滴檸檬汁或白醋（有助于穩定蛋白），用電動打蛋器打至泡沫出現細小氣泡時，加入細砂糖分三次分別打發。當看到硬性發泡時停止打發。
7. 混合材料：
   
   
8. 將1/3的蛋白霜倒入巧克力面糊中輕輕切拌均勻。然后倒入剩余的蛋白霜，用切拌方式輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌。
9. 烘烤：
   
   
10. 將混合好的面糊倒入一個8英寸圓形蛋糕模具中。將蛋糕模放進預熱好的烤箱中，以170℃的溫度烤30-35分鐘，直到表面呈現出微微裂口的狀態。然后取出蛋糕冷卻。

總結：

黑色蛋糕顏色深沉、口感綿密濃郁，在看似簡單的制作過程中需要精益求精。希望大家能夠認真學習以上步驟，親手制作出美味可口的黑色蛋糕。