半熟蛋糕怎么做

半熟蛋糕是一種非常受歡迎的甜品，它有著豐富的口感和濃郁的味道。如果你想嘗試制作半熟蛋糕，本文將為您提供詳細的步驟。

材料：

• 2個中等大小的雞蛋
• 40克白砂糖
• 30克低筋面粉
• 20克無鹽黃油
• 50毫升牛奶
• 1/4茶匙發酵粉
• 適量的草莓或其他水果（可選）

步驟：

1. 準備材料：

將所有材料準備好，并確保它們在加工過程中都處于室溫狀態。

2. 烘焙紙處理：

在6英寸（約15厘米）的圓形烤盤內放入一張烘焙紙，并用手將其攤平，確保完全貼合底部。

3. 蛋黃與蛋白分離：

將蛋黃和蛋白分開，并將它們分別倒入兩個干凈的碗中。

4. 糖粉處理：

將糖粉加入蛋黃碗中，并用電動攪拌器打發，直到顏色變淺且質地變得輕盈松軟。

5. 面粉與發酵粉篩選：

在另一個碗中，將面粉和發酵粉一起篩入其中。然后，將篩好的面粉逐漸加入蛋黃混合物中，并用刮刀輕輕拌勻即可。

6. 牛奶處理：

在另一個鍋里熱牛奶和無鹽黃油，直到黃油完全融化。然后逐漸倒入面糊中，同時不斷攪拌均勻。

7. 蛋白處理：

使用另一個清潔的鋼制或玻璃容器，在高速模式下打發雞蛋白，直到出現稠密的泡沫。繼續打發并添加少量糖，直到雞蛋白變得光滑、潤澤和硬性。

8. 糊與蛋白混合：

將面糊中的1/3份量的蛋白輕輕地倒入碗中，并用橡皮刮板緩慢拌勻。接下來，將剩余的雞蛋白逐漸倒入面糊中，同時用刮刀輕輕地拌勻，確保不會過度攪拌。最后將混合物倒入烤盤內。

9. 烘焙：

在預熱至170℃（340°F）的烤箱內放置烤盤，并在15-20分鐘內進行烘焙。取出后放置一會兒冷卻即可。

10. 享受：

將半熟蛋糕從模具中取出并裝飾上草莓或其他水果，然后就可以享受美味的甜點了！

總之，制作半熟蛋糕并不難，只要按照上述步驟進行操作即可。試試這個簡單而美味的食譜吧！