澄粉糕點的做法大全
澄粉糕點的做法大全
澄粉是一種非常常用于制作糕點的面粉，它口感細膩，透明度高，非常適合制作各種清爽、甜美的糕點。下面將介紹幾款使用澄粉制作的經典糕點。
荔枝糕
這是一款入口即化、清香可口的小點心，做法如下：
- 1. 將澄粉和冰水混合均勻，加入少量白糖拌勻；
- 2. 在蒸盤中鋪上荷葉或椰葉，倒入混合好的澄粉漿；
- 3. 在漿面上放上幾個去皮的新鮮荔枝果肉；
- 4. 上鍋蒸15分鐘左右即可。
芋泥酥餅
這是一款外皮香脆、內餡軟糯、味道豐富的傳統小吃，做法如下：
- 1. 將芋頭洗凈去皮切成小塊，蒸熟后搗成芋泥；
- 2. 將澄粉、油和水混合成面團，揉至表面光滑松軟；
- 3. 將面團分成小份，包入適量的芋泥餡料，并用手掌壓扁成餅狀；
- 4. 在平底鍋中熱油，將餅狀物放入煎至兩面金黃即可。
紅棗蛋糕
這是一款內里松軟、味道甜美的小點心，做法如下：
- 1. 將澄粉、白糖和雞蛋混合均勻，加入牛奶調成稠度適中的面漿；
- 2. 取一個圓形的模具，在模具底部鋪好一層紅棗干；
- 3. 倒入一部分混合好的面漿，在紅棗上鋪上適量的核桃仁和葡萄干；
- 4. 再倒入一部分面漿，重復以上步驟，直至模具填滿；
- 5. 上鍋蒸30分鐘左右，取出晾涼后即可切片食用。
總結
以上就是三款使用澄粉制作的糕點做法介紹，它們不僅味道美味、口感細膩，而且營養豐富、易于消化吸收，非常適合各種人群食用。在制作過程中需要注意澄粉的黏性和透明度，以達到最佳效果。
