8寸蛋糕胚的做法烤箱新手做
蛋糕是許多人喜愛的甜點之一，而在家里自己動手制作蛋糕，則是一種非常有趣和充滿成就感的體驗。今天，我將分享給大家一個適合烤箱新手的8寸蛋糕胚的制作方法。
首先，我們需要準備以下食材：
- 150克低筋面粉
- 120克細砂糖
- 4個雞蛋
- 60克無鹽黃油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙香草精
- 1茶匙泡打粉
接下來，我們來詳細介紹一下制作步驟：
步驟1：準備蛋糕模具和烤箱
首先，我們需要一個直徑為8寸的圓形蛋糕模具，并在底部涂抹一層黃油，再撒上少量面粉。這樣可以防止蛋糕粘附在模具上。然后將烤箱預熱至180度。
步驟2：打發蛋黃
將4個雞蛋分開，將蛋黃放入一個大碗中。加入細砂糖，并用攪拌器或打蛋器攪拌至顏色變淺且質地變稠。然后加入60毫升牛奶和1茶匙香草精，繼續攪拌均勻。
步驟3：加入干性成分
在另一個碗中，將150克低筋面粉和1茶匙泡打粉混合均勻。然后將這個面粉混合物逐漸加入到蛋黃糊中，并用刮刀輕輕地攪拌均勻，直到沒有明顯的干粉。
步驟4：打發蛋白
在另一個干凈的碗中，倒入蛋白并用電動攪拌器或打蛋器高速打發至出現大氣泡。然后逐漸加入30克細砂糖，并繼續打發至硬性發泡狀態。你可以通過提起攪拌器時，蛋白霜能夠挺立不倒來判斷是否打發成功。
步驟5：混合蛋黃糊和蛋白霜
將打發好的蛋白霜分兩次加入到蛋黃糊中。每次加入一半的蛋白霜后，用刮刀輕輕地拌勻，盡量保持空氣不被壓縮掉。這樣可以使蛋糕更加松軟。
步驟6：倒入模具并烘烤
將拌好的面糊倒入預備好的8寸蛋糕模具中，并用刮刀平整表面。然后將模具放入預熱好的180度烤箱中，大約烘烤25-30分鐘，或者直到蛋糕表面呈現金黃色，并且插入牙簽后能夠干凈地拔出。
步驟7：取出蛋糕胚
當蛋糕完成烘焙后，關掉烤箱，并小心地取出模具。將模具放在架子上待涼一會兒，然后使用刮刀沿著模具邊緣將蛋糕胚從模具中取出，放在架子上繼續完全冷卻。
至此，一款美味的8寸蛋糕胚就做好了。你可以根據自己的喜好選擇不同的奶油、水果或巧克力等來進行裝飾和搭配。希望大家都能成功制作出一款美味的蛋糕！
最后，祝大家制作愉快，享受甜蜜時光！
