巧克力冰淇淋配方

巧克力冰淇淋配方

在炎炎夏日，一碗冰涼的巧克力冰淇淋是最受歡迎的甜點之一。它的濃郁巧克力味道和絲滑的口感讓人陶醉。今天，我將分享一個簡單易做的巧克力冰淇淋配方，讓我們一起來嘗試制作吧！

材料：

- 200克優質黑巧克力

- 400毫升全脂牛奶

- 200毫升重奶油

- 100克細砂糖

- 4個雞蛋黃

- 1茶匙香草精

步驟：

1. 將黑巧克力切成小塊，放入耐熱容器中，置于加熱水中慢慢融化，待完全溶解后取出備用。

2. 在一個大鍋中，將牛奶和重奶油倒入并加熱至微溫狀態（不要沸騰），然后加入細砂糖攪拌至完全溶解。

3. 將雞蛋黃放入一個大碗中，輕輕攪拌后慢慢倒入糖水牛奶液中，持續攪拌直至混合均勻。

4. 將步驟1中溶化的巧克力倒入雞蛋黃和牛奶液中，再次充分攪拌均勻。

5. 將混合液倒回大鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌防止糊底，直到混合物稍微濃稠。注意不要讓其沸騰。

6. 關火后加入香草精并繼續攪拌均勻。待冰淇淋汁完全冷卻后，將其倒入冰淇淋機中依據機器說明書操作。

7. 等待冰淇淋機運行一段時間后，你就會得到一個美味的巧克力冰淇淋了！

溫馨提示：

- 在制作過程中要保持耐心和細致。特別是在加熱巧克力、牛奶和雞蛋液時，要控制好火力，避免糊底和過度加熱。

- 如果沒有冰淇淋機，也可以用手動方法制作。將混合液倒入容器中，放入冰箱冷凍室，每隔30分鐘攪拌一次，重復3-4次，直到達到所需的冰淇淋質地。

巧克力冰淇淋是一道讓人垂涎欲滴的甜點。通過以上簡單的步驟和材料，你就可以在家制作出口感絲滑、味道濃郁的巧克力冰淇淋了。快來嘗試一下吧！