河蝦怎么煮好吃又簡單

河蝦怎么煮好吃又簡單

河蝦是江南一帶的特產，口感鮮美，肉質細嫩。但是，很多人不知道如何烹制河蝦才能保留它的原味和營養。下面就介紹幾種簡單易學的河蝦烹制方法。

清蒸河蝦

清蒸是最常用的烹制方式之一，做法非常簡單。首先將新鮮的河蝦洗凈備用，然后在鍋里加入適量的水和少許鹽，等水開后將河蝦放入鍋中蒸5-7分鐘即可。出鍋前可以撒上一些蔥花和姜絲增加香味。

紅燒河蝦

紅燒是另一種經典的中式菜品，也適合用來烹制河蝦。將洗凈干凈的河蝦放入鍋中加入適量生抽、老抽、料酒、白砂糖和水，并加入姜片、蔥段、八角等調料，大火煮開后轉小火慢慢燉煮15-20分鐘即可。出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。

清炒河蝦

清炒是比較健康的一種烹制方式，也能保留河蝦的原味。將洗凈干凈的河蝦放入鍋中加入少許鹽和料酒腌制10分鐘，然后放入鍋中爆炒約2分鐘，加入適量的蔥姜蒜等調料繼續翻炒1-2分鐘即可。

總結

以上三種方法都很簡單易學，而且不需要太多的調料就能制作出美味可口的河蝦菜品。在購買河蝦時要選擇新鮮活體的，這樣口感更好、營養更豐富。另外，在清洗河蝦時要注意去除掉腸線和泥沙等雜質，以免影響口感。