桂花魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

桂花魚的介紹

桂花魚是一道江浙菜，由鯽魚、糯米面和甜酒做成。它以其香氣四溢、味道美妙而聞名，是許多人喜愛的家常菜。

制作材料

1. 鯽魚一條

2. 糯米粉100克

3. 桂花50克

4. 白糖50克

5. 料酒20毫升

6. 生姜1塊

7. 蔥1根

8. 鹽適量

步驟說(shuō)明

1. 準(zhǔn)備工作

將鯽魚去掉內(nèi)臟，剁成小塊，用鹽腌制20分鐘。將生姜切成片，蔥切成段備用。

2. 制作糯米團(tuán)

將糯米粉倒入碗中，慢慢加入溫水，揉至成一個(gè)軟硬適中的團(tuán)。揪成小塊，在手心壓扁后包裹在腌好的鯽魚肉上。

3. 煎炸桂花魚

將油倒入鍋中，加熱至七成熱時(shí)放入鯽魚肉，煎至金黃色。取出瀝干油分。

4. 糖醋汁的制作

將白糖放入鍋中，加水小火熬至濃稠狀態(tài)。加入桂花、料酒、生姜片、蔥段，再次攪拌均勻。

5. 裝盤

將已經(jīng)煎好的桂花魚擺盤，淋上剛剛制作好的糖醋汁即可食用。

小貼士

1. 香甜味道是這道菜的主要亮點(diǎn)，因此在選購(gòu)桂花時(shí)一定要選擇品質(zhì)較好、帶有足夠香氣的新貨。

2. 制作過(guò)程中盡量不要多次將桂花魚反復(fù)攪拌和壓扁，以免影響口感。

3. 桂花魚可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整甜度和咸度。

總結(jié)

桂花魚是一道極具特色的江浙菜，其香氣撲鼻、味道美妙，給人帶來(lái)無(wú)限的食欲。通過(guò)以上制作方法，您也能夠在家中輕松制作出這道美味佳肴。希望大家能夠嘗試并成功制作出美食。