上海學校蛋糕

上海學校蛋糕

上海學校蛋糕是上海地區的一種傳統小吃，也是許多上海人童年時光的美好回憶。這種蛋糕外形呈圓柱形，色澤金黃，口感綿軟香甜，十分受歡迎。

上海學校蛋糕的歷史可以追溯到上世紀20年代。當時，南洋商人在上海開設了一家名為“南洋食品公司”的面包店。該店主要生產西式面包和點心，并將傳統的中式點心與西式面包相結合，制作出了具有地方特色的“學校蛋糕”。

上海學校蛋糕以其口感綿軟、香甜可口而備受喜愛。它使用高筋面粉、新鮮雞蛋和奶油等原料制作而成，并采用傳統手工制作技藝進行生產。每個蛋糕都需要經過多次發酵、揉捏、搟皮、折疊等環節才能完成。因此，每個蛋糕都具有非常高的品質和口感。

上海學校蛋糕的制作過程非常考驗師傅的手藝和經驗。首先將面粉、雞蛋、牛奶和白糖等原料混合后揉成面團。接著，將面團放置在發酵箱中進行一次發酵。待面團發酵至兩倍大時，取出來分割成小塊，并用手搟成圓形薄皮，再涂上一層奶油和砂糖。最后將薄皮卷起來，放入模具中進行第二次發酵，直到體積擴大約三倍時放進烤箱中烘焙。這樣制作出來的學校蛋糕外層金黃酥脆，內部綿軟香甜。

上海學校蛋糕在上海地區有著廣泛的銷售渠道，既可以在傳統的老字號食品店購買到，也可以在大型商超和網上商城購買到。此外，在上海許多學校周邊都會有小吃攤販售賣學校蛋糕，以滿足學生們對美味小吃的需求。

上海學校蛋糕不僅是一種美食，更是上海本地文化的一部分。無論是老人還是年輕人，都會對這種小吃充滿著濃濃的懷舊情感和美好回憶。如果您有機會來到上海，一定要品嘗一下這道傳統小吃，讓口感綿軟香甜的學校蛋糕為您留下難忘的記憶。