福州小吃燕皮

福州小吃燕皮的介紹

福州小吃燕皮是福建省福州市的傳統美食之一，也是閩南地區的特色小吃。燕皮通常是以米粉為主要原料制成的，呈現出半透明、白色絲狀的外觀，口感爽滑有彈性。

燕皮的制作工藝

制作燕皮需要先將米漿加入少量淀粉和水攪拌均勻，放在鍋中用旺火蒸10分鐘左右。待其稍微冷卻后，在一個平面面上鋪上布或紙巾，把蒸好的米漿倒在布或紙巾上，用刮板將其拉成薄片，并晾干。然后再切成絲狀即可。

燕皮與其他配料

經典做法是將幾根新鮮黃魚洗凈瀝干，放在清湯鍋里焯一下撈起備用。再將泡軟的黑木耳、金針菇、香菜等佐料切好后放入碗中。接下來將剛剛晾干的燕皮放入鍋中焯一下，撈出后放在佐料碗中。然后加上雞精、鹽等調味品，最后倒入熱騰騰的清湯即可。此外，還可以根據個人口味添加蝦皮、魚片、火腿腸等配料。

燕皮的營養價值

燕皮富含淀粉質和蛋白質，并且不含膽固醇和脂肪，是一種非常健康的小吃。同時，它還具有潤腸通便、降血壓和抗氧化等功效。

結語

福州小吃燕皮不僅是美食文化的體現，也是福建人民智慧的結晶。如果你到了福州，千萬不要錯過這道美味可口的小吃。