家里怎么做雪糕好吃

家里怎么做雪糕好吃

夏天來了，吃一份冰涼的雪糕是再合適不過的了。但是在外面買雪糕不僅價格昂貴，而且品質也無法保證。那么我們就可以在家里自己動手制作雪糕啦！下面就讓我來教大家如何做出美味可口的雪糕。

材料

1. 牛奶或者鮮乳：500ml

2. 奶油：100ml

3. 細砂糖：150g

4. 雞蛋黃：5個

5. 鹽：少許

6. 香草精：適量（可根據個人口味選擇）

步驟

1. 準備工作

首先要準備好所有需要的材料和器具，包括攪拌碗、電動打蛋器、鍋子、篩子和盒子等。

2. 熱處理牛奶和奶油

將牛奶和奶油加入鍋中，加熱至80℃左右，不要讓其沸騰。然后將鍋子取下來，放到冷水中降溫。

3. 打蛋黃和糖

將雞蛋黃和細砂糖倒入攪拌碗中，用電動打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺變白。

4. 混合牛奶和雞蛋糊

將步驟2中的牛奶和奶油緩緩倒入步驟3中的雞蛋黃糊中，同時不斷地攪拌均勻，直到混合成為一體。

5. 過濾混合液

用篩子將混合液過濾出雜質，并去除其中的泡沫。

6. 冰鎮混合液

將步驟5中過濾好的混合液放入冰箱冰鎮至少1個小時以上。時間越長雪糕口感越好。

7. 加入香草精

在冰鎮過的混合液中加入適量的香草精，根據個人口味選擇。

8. 打制雪糕

將加入香草精的混合液倒入冰淇淋機中，按照說明書操作即可打制出美味的雪糕了！

小貼士

1. 在打蛋黃和糖時可以先把蛋黃和一半的糖攪拌均勻，再加入另一半攪拌均勻，這樣可以更容易地攪拌出細膩的雞蛋黃糊。

2. 在混合牛奶和雞蛋糊時一定要緩慢倒入，不斷地攪拌均勻。如果倒得太快或者不充分攪拌會導致雪糕口感不好。

總結

自己在家里動手制作雪糕既能保證食品的安全衛生，又能滿足我們對美食的追求。希望大家能夠成功制作出美味可口的雪糕！