家里怎么做雪糕好吃
家里怎么做雪糕好吃
夏天來了，吃一份冰涼的雪糕是再合適不過的了。但是在外面買雪糕不僅價(jià)格昂貴，而且品質(zhì)也無法保證。那么我們就可以在家里自己動(dòng)手制作雪糕啦！下面就讓我來教大家如何做出美味可口的雪糕。
材料
1. 牛奶或者鮮乳：500ml
2. 奶油：100ml
3. 細(xì)砂糖：150g
4. 雞蛋黃：5個(gè)
5. 鹽：少許
6. 香草精：適量（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
步驟
1. 準(zhǔn)備工作
首先要準(zhǔn)備好所有需要的材料和器具，包括攪拌碗、電動(dòng)打蛋器、鍋?zhàn)印⒑Y子和盒子等。
2. 熱處理牛奶和奶油
將牛奶和奶油加入鍋中，加熱至80℃左右，不要讓其沸騰。然后將鍋?zhàn)尤∠聛恚诺嚼渌薪禍亍?/p>
3. 打蛋黃和糖
將雞蛋黃和細(xì)砂糖倒入攪拌碗中，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺變白。
4. 混合牛奶和雞蛋糊
將步驟2中的牛奶和奶油緩緩倒入步驟3中的雞蛋黃糊中，同時(shí)不斷地?cái)嚢杈鶆颍钡交旌铣蔀橐惑w。
5. 過濾混合液
用篩子將混合液過濾出雜質(zhì)，并去除其中的泡沫。
6. 冰鎮(zhèn)混合液
將步驟5中過濾好的混合液放入冰箱冰鎮(zhèn)至少1個(gè)小時(shí)以上。時(shí)間越長雪糕口感越好。
7. 加入香草精
在冰鎮(zhèn)過的混合液中加入適量的香草精，根據(jù)個(gè)人口味選擇。
8. 打制雪糕
將加入香草精的混合液倒入冰淇淋機(jī)中，按照說明書操作即可打制出美味的雪糕了！
小貼士
1. 在打蛋黃和糖時(shí)可以先把蛋黃和一半的糖攪拌均勻，再加入另一半攪拌均勻，這樣可以更容易地?cái)嚢璩黾?xì)膩的雞蛋黃糊。
2. 在混合牛奶和雞蛋糊時(shí)一定要緩慢倒入，不斷地?cái)嚢杈鶆颉Ｈ绻沟锰旎蛘卟怀浞謹(jǐn)嚢钑?huì)導(dǎo)致雪糕口感不好。
總結(jié)
自己在家里動(dòng)手制作雪糕既能保證食品的安全衛(wèi)生，又能滿足我們對(duì)美食的追求。希望大家能夠成功制作出美味可口的雪糕！
