面點蓮花的做法

面點蓮花是一道粵菜中的傳統小吃，制作方法雖然比較繁瑣，但口感卻非常香酥可口。下面我們就來詳細介紹一下它的做法。

材料：

• 面粉500克
• 雞蛋2個
• 鹽適量
• 水適量
• 油適量
• 豬肉餡300克
• 姜末適量
• 蔥末適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 胡椒粉適量

步驟：

1. 制作面團：

將面粉倒入大碗中，加入一個雞蛋和少許鹽，用手揉搓均勻。然后分次加入水，揉成硬度稍微有些硬的面團。將揉好的面團放置在案板上，反復揉搓幾分鐘，直到表面變得光滑柔軟。

2. 制作豬肉餡：

將豬肉餡放入碗中，加入姜末、蔥末、生抽、料酒、胡椒粉和一個雞蛋，攪拌均勻。然后用手反復揉捏幾分鐘，讓調料充分滲透到豬肉餡中。

3. 制作面點蓮花：

將揉好的面團分成小塊，每個小塊約20克左右。用搟面杖將每個小塊壓成薄片，然后在中央放上一小勺豬肉餡。將下方的面皮向上提起包住餡料，然后兩側對折捏緊。最后用手指掐出花形狀，在表面擠上少許油。

4. 烘烤：

取出平底鍋，在其中倒入適量油并預熱。待鍋內溫度升高以后，將制作好的面點蓮花放入鍋中，中火烘烤至兩側變得金黃酥脆即可。

制作好的面點蓮花色澤金黃、外皮酥脆、餡料鮮嫩。當然，如果您想要更加美味的口感，也可以在豬肉餡中加入蝦仁、韭菜等食材進行搭配。相信只要按照以上步驟認真制作，您一定能夠做出一份完美的面點蓮花！