烘焙點(diǎn)心的做法大全
介紹
烘焙點(diǎn)心是一種受到很多人喜愛的美食。它們甜美可口，有著各種不同的形態(tài)和口味。除了能夠在家中享用外，也可以作為禮物或者聚會時(shí)的點(diǎn)心。本文將為您提供烘焙點(diǎn)心的做法大全。
材料
烘焙點(diǎn)心所需要的材料因制作不同而異，但是常見的包括：面粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油等。此外，還需要工具如攪拌器、面團(tuán)滾棒和烤盤等。
制作過程
以下是幾種常見的烘焙點(diǎn)心制作過程：
曲奇餅干
- 將室溫下軟化的黃油與細(xì)砂糖混合均勻。
- 加入雞蛋和香草精，再次攪拌均勻。
- 加入面粉和泡打粉，輕輕攪拌成面團(tuán)。
- 將面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將面團(tuán)取出，搟成厚度約0.5cm的薄片，用模具按照自己喜歡的形狀切割成餅干。
- 放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃烤10-12分鐘即可。
馬卡龍
- 將杏仁粉和糖粉過篩混合在一起。
- 將雞蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)。
- 將細(xì)砂糖和水加入鍋中，大火加熱至118℃。
- 將加熱后的細(xì)砂糖液緩緩倒到已經(jīng)打發(fā)的蛋白中，繼續(xù)攪拌至涼爽。
- 將第一步的杏仁粉和面粉混合物分兩次篩入第四步打發(fā)好的蛋白中。攪拌均勻并上色即可（可以根據(jù)自己喜好加入食用色素）。
- 裝入擠花袋中，在油紙上擠出心型或圓形，并靜置20分鐘讓表層變硬。
- 放入預(yù)熱好的烤箱中，以150℃烤10-12分鐘即可。
藍(lán)莓酥餅
- 將黃油和細(xì)砂糖混合均勻。
- 加入雞蛋，再次攪拌均勻。
- 加入面粉和泡打粉，輕輕攪拌成面團(tuán)。
- 加入新鮮的藍(lán)莓和檸檬汁，用手輕揉一下讓藍(lán)莓和面團(tuán)充分混合均勻。
- 將面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將面團(tuán)取出，搟成厚度約0.5cm的薄片，并切割成小方塊。在每個(gè)小方塊上劃幾道口子以防止表層開裂。
- 放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃烤20-25分鐘即可。
結(jié)語
以上是三種常見的烘焙點(diǎn)心做法大全。不同點(diǎn)心有著不同的口感和制作方法，您可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的食譜進(jìn)行嘗試。烘焙點(diǎn)心需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了基本的制作方法，相信您也能做出美味可口的烘焙點(diǎn)心。
