餐飲部每日工作匯報(bào)

餐飲部每日工作匯報(bào)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您好！以下是我們餐飲部門(mén)的每日工作匯報(bào)：

一、菜品推薦

今天我們推薦了幾道新菜品，包括香煎三文魚(yú)、清蒸海虹、芝士焗龍蝦等。這些菜品在客人中反響不錯(cuò)，受到了很多好評(píng)。

二、菜品調(diào)整

針對(duì)昨天客人提出的意見(jiàn)和建議，我們進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。比如海鮮湯要加點(diǎn)胡椒粉提味，燒鵝要再烤一會(huì)兒讓皮更脆等等。客人對(duì)這些改進(jìn)措施也表示滿意。

三、衛(wèi)生情況

我們嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行清潔消毒，保證了廚房和食材的衛(wèi)生安全。今天巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)員工沒(méi)有佩戴口罩，已經(jīng)及時(shí)糾正并進(jìn)行教育。

四、訂單情況

今天共接待客人200位左右，其中宴會(huì)預(yù)訂了3桌，預(yù)計(jì)明天和后天的宴會(huì)數(shù)量還將增加。我們已經(jīng)安排好了相應(yīng)的人員和食材備貨工作，保證宴會(huì)的順利進(jìn)行。

五、員工培訓(xùn)

今天進(jìn)行了一次員工培訓(xùn)，主要內(nèi)容是廚師們的技術(shù)交流和學(xué)習(xí)。通過(guò)互相研究菜品制作過(guò)程中的難點(diǎn)和細(xì)節(jié)，不斷提高自身水平。

以上是我們餐飲部門(mén)今日的工作情況匯報(bào)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱指導(dǎo)。謝謝！