蒸蛋糕怎么弄
蒸蛋糕怎么弄
蒸蛋糕是一道簡單卻美味的甜點,做法也很容易。下面我們來介紹一下如何制作口感綿軟、香甜可口的蒸蛋糕。
材料準備
制作蒸蛋糕需要以下食材:
- 雞蛋3個
- 白砂糖50克
- 低筋面粉40克
- 牛奶30毫升
- 無鹽黃油適量
步驟說明
1. 準備工作
首先要準備好模具,可以使用小碗或者小模具。將黃油涂在模具內壁上,防止粘連,然后放入冰箱冷藏。
2. 打發雞蛋和白砂糖
將雞蛋打入碗中,加入白砂糖。用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌至顏色變淺、體積變大、起泡并形成蛋黃色的泡沫狀態。這個步驟需要用心,打發程度直接影響蒸蛋糕口感。
3. 加入低筋面粉和牛奶
將低筋面粉過篩后倒入雞蛋液中,攪拌均勻。然后加入牛奶,繼續攪拌至無顆粒狀態。
4. 倒入模具
將混合好的面糊倒入已經冷藏好的模具中,略微震動一下讓面糊均勻填滿整個模具。注意不要填得太滿,因為蒸汽會讓面糊體積增大。
5. 蒸制
將模具放置到鍋里,加水至約八分滿。用文火加熱20-25分鐘即可。插一個牙簽檢查是否熟透,如果沒有粘著就說明可以了。
6. 取出并享用
將蒸好的蛋糕取出,并在表面撒上少量白砂糖或者巧克力粉等裝飾即可食用。
小貼士
- 雞蛋打發程度很關鍵,可以根據自己口感調整。
- 面糊不能過于稀薄,否則無法保持蒸出的形狀。
- 模具不要填得太滿,留出一些余地。
- 水位不宜過高,否則會影響蒸制時間和溫度。
以上是蒸蛋糕的制作方法及小貼士,希望大家能夠成功做出美味的蒸蛋糕。祝好運!