自制冰淇淋自制冰淇淋的正宗做法
自制冰淇淋的正宗做法
夏天到了，人們總是喜歡吃冰涼的食物來消暑。其中最受歡迎的莫過于冰淇淋了。但是很多人擔(dān)心超市里賣的冰淇淋添加劑多，口感不好。其實(shí)自己在家制作冰淇淋也不難，而且可以添加自己喜歡的食材，口感更加美妙。
所需材料：
- 鮮奶油250毫升
- 全脂牛奶250毫升
- 糖100克（可根據(jù)口味適量調(diào)整）
- 雞蛋黃3個(gè)
- 香草精數(shù)滴（可選）
- 其他輔料（如水果、堅(jiān)果等）
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，放在小火上慢慢加熱至溫度達(dá)到75℃左右，并用打蛋器攪拌均勻。
2. 加入糖和蛋黃：
把糖和蛋黃混合在一起，攪拌均勻。然后將混合物倒入剛才加熱好的牛奶中，不斷攪拌至完全溶解。
3. 再次加熱：
將鍋放回火上繼續(xù)加熱，在小火下不斷攪拌，直到溫度達(dá)到85℃左右。這時(shí)候液體會(huì)變得更加濃稠，同時(shí)也殺菌了。
4. 降溫：
將鍋放入冰水中讓液體快速降溫，并繼續(xù)攪拌。這樣能夠防止液體結(jié)冰，并且保證冰淇淋口感更加順滑。
5. 添加香草精：
如果你喜歡香草味的冰淇淋，可以在降溫的時(shí)候添加幾滴香草精。
6. 冷藏：
將制作好的液體倒入密封盒中，放在冰箱中冷藏。最好保持在冰箱溫度為-18℃以下，每隔半小時(shí)拿出來攪拌一次，這樣能夠有效防止結(jié)冰。
7. 添加輔料：
當(dāng)液體變得越來越像冰淇淋時(shí)，你可以根據(jù)自己的口味添加一些輔料，比如水果、堅(jiān)果等等。
8. 完成：
當(dāng)你覺得冰淇淋已經(jīng)達(dá)到了自己滿意的狀態(tài)時(shí)，就可以享用啦！
以上就是自制冰淇淋的正宗做法。雖然過程有些繁瑣，但只要耐心操作，絕對能夠做出美味可口的冰淇淋。特別是在炎熱的夏天里，一杯自制的冰淇淋會(huì)帶給你滿滿的幸福感。
