只用牛奶做冰淇淋怎么做
只用牛奶做冰淇淋怎么做
在炎熱的夏季，一杯清涼的冰淇淋能給人帶來(lái)無(wú)比的享受和舒適感。但是，市面上的冰淇淋往往添加了大量的糖分、色素等不健康成分。那么，我們可不可以自己動(dòng)手制作一份健康、美味的冰淇淋呢？答案是肯定的！下面就為大家介紹只用牛奶做冰淇淋的制作方法。
材料：
- 全脂牛奶 500ml
- 白砂糖 100g
- 雞蛋黃 4個(gè)
- 香草精/香草豆 適量
步驟：
- 將牛奶倒入鍋中加熱至溫度略高于體溫（約40℃），加入白砂糖攪拌至完全溶解。
- 將雞蛋黃打散后慢慢加入牛奶中，同時(shí)不斷攪拌，直至混合均勻。
- 將鍋置于中/小火上，不斷攪拌，煮至牛奶呈現(xiàn)出細(xì)小的泡沫，并且可以用勺子背面涂抹時(shí)留下清晰的痕跡。此時(shí)關(guān)閉火源。
- 將鍋中的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出牛奶液體，加入適量香草精或香草豆（根據(jù)個(gè)人口感調(diào)節(jié)），充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/li>
- 將調(diào)制好的牛奶液倒入干凈的容器中，放回冰箱冷凍室冷凍1-2小時(shí)。每隔30分鐘左右要取出來(lái)攪拌一次，以防止結(jié)塊和形成大冰晶。
- 經(jīng)過(guò)1-2小時(shí)后，取出已經(jīng)結(jié)成軟硬適中的牛奶冰淇淋即可享用了！
需要注意的是，在制作過(guò)程中要保證所有器具、操作臺(tái)面等物品都是干凈無(wú)菌的，以免影響食品衛(wèi)生安全。另外，在調(diào)制好牛奶液體后放入冰箱冷藏的過(guò)程中，最好選擇密封性較好的容器，并且將其覆蓋上保鮮膜，以防止異味和細(xì)菌侵入。
只用牛奶做冰淇淋是一種簡(jiǎn)單又健康的制作方式。相比于市面上各種添加劑的冰淇淋來(lái)說(shuō)，它更加天然、清爽、美味。大家不妨在家中試著制作一份屬于自己的冰淇淋吧！
