烤箱蛋糕做法與配方
烤箱蛋糕做法與配方
烤箱蛋糕是一道非常受歡迎的西式甜點，在家中也可以輕松制作。下面介紹一款簡單易學(xué)的烤箱蛋糕配方，讓您在家中也能享受美味的蛋糕。
原料準備：
- 雞蛋 3個
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 黃油（或植物油）30克
- 泡打粉1茶匙
步驟：
- 將雞蛋分離，將蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈的容器中。
- 將泡打粉和低筋面粉混合均勻，過篩備用。
- 將白砂糖加入到裝有蛋黃的容器中，使用電動手動攪拌器打至顏色發(fā)白、體積變大、呈現(xiàn)出絲滑質(zhì)感。
- 在蛋黃糊中加入牛奶和融化的黃油，繼續(xù)攪拌混合均勻。
- 將混合好的低筋面粉和泡打粉過篩到裝有蛋黃糊的容器中，用刮刀輕輕拌勻即可。注意不要過度攪拌，否則會影響蛋糕體的松軟程度。
- 將蛋清打至硬性發(fā)泡，并逐漸加入少量白砂糖，繼續(xù)打至濕性發(fā)泡即可。
- 將打好的蛋白霜分兩次倒入到面糊中，用刮刀輕輕拌勻即可。注意不要過度攪拌，否則會影響蛋糕體的松軟程度。
- 將準備好的面糊倒入已經(jīng)涂抹了油和撒上少量面粉的模具中。搖晃模具讓面糊均勻地鋪開，并敲擊模具使其表面平整、去除空氣泡。
- 將預(yù)熱至180℃ 的烤箱放置在層架中央位置，將做好的蛋糕放入烤箱中，設(shè)置為上下火模式，大約烤制20-25分鐘即可。
- 取出蛋糕，倒扣在網(wǎng)架上晾涼，即可享用美味的蛋糕啦！
以上就是簡單易學(xué)的烤箱蛋糕配方和制作步驟。在制作過程中需要注意面糊不要過度攪拌，并且一定要將打好的蛋白霜分兩次加入到面糊中以確保口感松軟。如果您喜歡更多的變化與創(chuàng)意，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，例如添加水果、堅果、巧克力等食材。
