硬冰淇淋的配方和做法

硬冰淇淋是一種口感濃郁、香甜可口的冰品。相比起軟冰淇淋，它更加堅實，富有嚼勁。雖然制作過程略顯復雜，但只要掌握了正確的配方和方法，就能夠輕松制作出美味的硬冰淇淋。

以下是一份簡單易懂的硬冰淇淋配方：

• 鮮奶油：500ml
• 全脂牛奶：250ml
• 細砂糖：150g
• 蛋黃：6個
• 香草精：1小勺（可選）

接下來是具體的制作步驟：

步驟1：將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中燒開

將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，用中火加熱至剛剛開始冒泡。注意不要讓它們沸騰。

步驟2：拌入細砂糖和蛋黃，繼續加熱

將細砂糖和蛋黃混合均勻，倒入鍋中，不斷攪拌直至完全溶解。接著繼續用中火加熱，不停地攪拌，直到液體變得濃稠。

步驟3：過濾混合物并冷卻

將液體通過過濾器過濾出渣子，然后倒入另一個容器中。等到混合物溫度降至室溫后，放入冰箱冷藏1小時以上。

步驟4：放入冰淇淋機制作

將混合物倒入冰淇淋機中，并按照說明書的指示操作。一般來說，需要在機器上設定時間和速度。制作完成后，可將硬冰淇淋放入密封盒中再次冷藏2-4小時。

步驟5：享用美味的硬冰淇淋

當你感覺硬冰淇淋已經足夠涼爽時，就可以品嘗這款美味的甜品了！你可以選擇添加各種水果、堅果、巧克力碎片或其他配料來調味，讓口感更加豐富。不過即使是原味的硬冰淇淋也絕對不會讓你失望。

總之，只要按照上述配方和步驟操作，你就能輕松制作出濃郁、美味、帶有嚼勁的硬冰淇淋了。快去試試吧！