美味涼拌菜做法大全
美味涼拌菜做法大全
夏天來了，天氣炎熱，人們的胃口也變得清淡。涼拌菜是夏季最受歡迎的一道菜之一。它不僅口感爽脆，還能滿足人們對清淡食物的需求。下面就為大家介紹幾款美味的涼拌菜做法。
1. 蒜泥白肉
材料：豬肉、蒜、醋、鹽、花椒、生姜。
步驟：
- 將豬肉切成薄片，放入開水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡片刻。
- 將蒜剁成泥，加入醋、鹽和少量花椒粉調(diào)勻后倒入碗中備用。
- 將姜切成絲裝飾在豬肉上，并淋上調(diào)好的蒜汁即可食用。
2. 麻辣涼皮
材料：米粉皮、黃瓜、胡蘿卜、豆芽、蔥花、香菜、辣椒油。
步驟：
- 將米粉皮放入滾水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡片刻。
- 將黃瓜和胡蘿卜切絲，豆芽焯水后撈出瀝干備用。
- 將涼皮切成條狀，加入適量的蔥花和香菜攪拌均勻。
- 倒入辣椒油調(diào)味即可食用。
3. 涼拌海帶絲
材料：海帶絲、蔥姜蒜末、醋、糖、鹽、生抽。
步驟：
- 將海帶絲焯水至軟爛，取出后放入冰水中浸泡片刻。
- 將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的醋、糖和鹽，調(diào)勻后倒在海帶絲上面。
- 淋上生抽調(diào)味即可食用。
4. 醬拌茄子
材料：茄子、蔥姜蒜末、豆瓣醬、生抽、糖、鹽。
步驟：
- 將茄子切成小段，放入開水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡片刻。
- 將蔥姜蒜末和豆瓣醬放在碗中，加入適量的生抽、糖和鹽，調(diào)勻后倒在茄子上面。
- 輕輕攪拌均勻即可食用。
5. 涼拌豆皮
材料：豆皮、黃瓜、胡蘿卜、蔥花、香菜、醋、鹽。
步驟：
- 將豆皮放入開水中焯水，撈出后放入冰水中浸泡片刻。
- 將黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜洗凈后剁碎備用。
- 將涼皮切成條狀，加入適量的蔥花和香菜攪拌均勻。
- 倒入醋和鹽調(diào)味即可食用。
這些涼拌菜都是非常簡單易做的，而且口感清爽，營養(yǎng)豐富。夏天來了，快來試一試吧！
