做早餐店虧本了？那你一定是沒有先了解這些
如果你要問做什么小吃或者餐飲風(fēng)險(xiǎn)最小，最穩(wěn)定，那首推早點(diǎn)項(xiàng)目，因?yàn)楝F(xiàn)代人中餐可能單位包，晚餐可以回家做，但是早餐則很少自己解決，一般都是在外買早點(diǎn)吃，花錢不多圖個(gè)方便快捷。開一個(gè)早餐店，一般所需店面 面積不大，也不需要項(xiàng)目太多，做一些面食（饅頭包子）、油炸類（油餅、油條）、飲品類（粥、豆?jié){）都是很合適的，不過要想把早餐店做的更好更賺錢，還是有一些講究的，就讓從事早點(diǎn)培訓(xùn)多年的味頂記老師來為您支幾招：
早餐店
第一：選址
早餐店開的具體位置決定了針對(duì)人群的不同，也直接影響到生意的好與壞
1、交通要道、地鐵站、公交站旁邊擺攤
這些都是早上人流量非常大的地方，也都是流動(dòng)人群，會(huì)有很大的早餐需求，如果能允許擺攤，即使是交納一些占地費(fèi)用，也是很值得做的
2、菜場(chǎng)附近或者門口
早上在這里活動(dòng)的都是中老年人，他們有趕早買菜的習(xí)慣，也有可能順道帶一些早點(diǎn)回去，但是一般不會(huì)購買口味較重或者比較貴的品類（例如牛肉面等），主食類會(huì)比較受他們歡迎
菜場(chǎng)附近早餐店
3、住宅區(qū)附近門面
住宅區(qū)基本是固定人群，上班族也不會(huì)優(yōu)先考慮在自己樓下購買早點(diǎn)（路上攜帶不便），同樣也是可以做一些中老年人的主食生意，如果不是小區(qū)人群眾多、租金便宜的話，我們不太推薦在住宅區(qū)做早點(diǎn)生意
4、商業(yè)樓辦公樓附近
年輕人、流動(dòng)人群比較多，比較活躍，可以做各種品類的早點(diǎn)項(xiàng)目（便于攜帶的最好），即使價(jià)格稍高也會(huì)有一定的需求，只是同時(shí)租金也會(huì)比較高，需要綜合衡量，但仍然是重點(diǎn)推薦的地方
商圈早餐店
5、學(xué)校周邊
也是比較推薦的地點(diǎn)，學(xué)生的消費(fèi)需求也是比較大的，但是首先要打聽該學(xué)校是否嚴(yán)格要求早上學(xué)生不能隨意外出，另外，碰到寒暑假，則完全會(huì)沒有生意，一年只能算進(jìn)去7~8個(gè)月左右的實(shí)際營業(yè)時(shí)間
6、醫(yī)院周邊
同樣是有很強(qiáng)消費(fèi)需求的位置，都是流動(dòng)人群，可以做各種類型的早點(diǎn)，需要先了解醫(yī)院是否有院內(nèi)食堂向病人開放，并且做的品類和口碑如何，不要與其沖突
第二：項(xiàng)目
要做出自己早餐店的特色，以某一種或者幾種品牌為主打，不宜做的項(xiàng)目太多，項(xiàng)目太多，早上突如其來的客流是應(yīng)付不過來的；要在高峰期到來之前將半成品準(zhǔn)備足，以便能夠達(dá)到快速出餐的目的，早上的顧客都是非常趕時(shí)間，一旦速度太慢，顧客就會(huì)走掉。
第三：服務(wù)態(tài)度
不要以為做早點(diǎn)項(xiàng)目就不需要服務(wù)了，做同樣的項(xiàng)目，收錢（出餐）的人態(tài)度熱情一些，生意就會(huì)好很多，特別是在流動(dòng)人群比較少的位置開店，態(tài)度就更重要，對(duì)熟人一個(gè)笑臉、主動(dòng)打個(gè)招呼，隨意問候或者閑聊兩句都會(huì)拉近和顧客的關(guān)系，讓他們下次還會(huì)優(yōu)先來你的店。
第四：人工
很多早餐店的店主經(jīng)營一段時(shí)間覺得特別累，因?yàn)閺念^到尾都是自己親力親為，其實(shí)，如果能保證一定盈利的前提下，可以雇傭個(gè)別人員來打鐘點(diǎn)工，優(yōu)先請(qǐng)一些中年退休的勤勞女性，只需要占用她們?cè)缟蠋讉€(gè)小時(shí)的時(shí)間，也不必付出太多工資，卻能很大程度上減輕店主的勞動(dòng)強(qiáng)度。
第五：衛(wèi)生
衛(wèi)生是餐飲行業(yè)的重中之重，這個(gè)在任何時(shí)候都是不可以忽視的，操作工戴口罩、帽子，定期進(jìn)行衛(wèi)生自檢，自己找出問題并及時(shí)解決。
第六：口味
歸根結(jié)底，早點(diǎn)項(xiàng)目味道的好壞是最重要的一點(diǎn)，味道不好，顧客會(huì)來吃第一次，可能就不會(huì)再來第二次了，所以無論是做哪個(gè)項(xiàng)目，首先一定要保證口味上有優(yōu)勢(shì)，才能保證早餐店生意好賺到錢。武漢味頂記對(duì)早點(diǎn)這個(gè)項(xiàng)目有著足夠的自信，如果有開早餐店想法的朋友，可以來我們這邊免費(fèi)品嘗。
味頂記早餐項(xiàng)目
