做早餐店虧本了？那你一定是沒有先了解這些
如果你要問做什么小吃或者餐飲風險最小，最穩定，那首推早點項目，因為現代人中餐可能單位包，晚餐可以回家做，但是早餐則很少自己解決，一般都是在外買早點吃，花錢不多圖個方便快捷。開一個早餐店，一般所需店面 面積不大，也不需要項目太多，做一些面食（饅頭包子）、油炸類（油餅、油條）、飲品類（粥、豆漿）都是很合適的，不過要想把早餐店做的更好更賺錢，還是有一些講究的，就讓從事早點培訓多年的味頂記老師來為您支幾招：
早餐店
第一：選址
早餐店開的具體位置決定了針對人群的不同，也直接影響到生意的好與壞
1、交通要道、地鐵站、公交站旁邊擺攤
這些都是早上人流量非常大的地方，也都是流動人群，會有很大的早餐需求，如果能允許擺攤，即使是交納一些占地費用，也是很值得做的
2、菜場附近或者門口
早上在這里活動的都是中老年人，他們有趕早買菜的習慣，也有可能順道帶一些早點回去，但是一般不會購買口味較重或者比較貴的品類（例如牛肉面等），主食類會比較受他們歡迎
菜場附近早餐店
3、住宅區附近門面
住宅區基本是固定人群，上班族也不會優先考慮在自己樓下購買早點（路上攜帶不便），同樣也是可以做一些中老年人的主食生意，如果不是小區人群眾多、租金便宜的話，我們不太推薦在住宅區做早點生意
4、商業樓辦公樓附近
年輕人、流動人群比較多，比較活躍，可以做各種品類的早點項目（便于攜帶的最好），即使價格稍高也會有一定的需求，只是同時租金也會比較高，需要綜合衡量，但仍然是重點推薦的地方
商圈早餐店
5、學校周邊
也是比較推薦的地點，學生的消費需求也是比較大的，但是首先要打聽該學校是否嚴格要求早上學生不能隨意外出，另外，碰到寒暑假，則完全會沒有生意，一年只能算進去7~8個月左右的實際營業時間
6、醫院周邊
同樣是有很強消費需求的位置，都是流動人群，可以做各種類型的早點，需要先了解醫院是否有院內食堂向病人開放，并且做的品類和口碑如何，不要與其沖突
第二：項目
要做出自己早餐店的特色，以某一種或者幾種品牌為主打，不宜做的項目太多，項目太多，早上突如其來的客流是應付不過來的；要在高峰期到來之前將半成品準備足，以便能夠達到快速出餐的目的，早上的顧客都是非常趕時間，一旦速度太慢，顧客就會走掉。
第三：服務態度
不要以為做早點項目就不需要服務了，做同樣的項目，收錢（出餐）的人態度熱情一些，生意就會好很多，特別是在流動人群比較少的位置開店，態度就更重要，對熟人一個笑臉、主動打個招呼，隨意問候或者閑聊兩句都會拉近和顧客的關系，讓他們下次還會優先來你的店。
第四：人工
很多早餐店的店主經營一段時間覺得特別累，因為從頭到尾都是自己親力親為，其實，如果能保證一定盈利的前提下，可以雇傭個別人員來打鐘點工，優先請一些中年退休的勤勞女性，只需要占用她們早上幾個小時的時間，也不必付出太多工資，卻能很大程度上減輕店主的勞動強度。
第五：衛生
衛生是餐飲行業的重中之重，這個在任何時候都是不可以忽視的，操作工戴口罩、帽子，定期進行衛生自檢，自己找出問題并及時解決。
第六：口味
歸根結底，早點項目味道的好壞是最重要的一點，味道不好，顧客會來吃第一次，可能就不會再來第二次了，所以無論是做哪個項目，首先一定要保證口味上有優勢，才能保證早餐店生意好賺到錢。武漢味頂記對早點這個項目有著足夠的自信，如果有開早餐店想法的朋友，可以來我們這邊免費品嘗。
味頂記早餐項目
