最新食品安全知識教案反思

作為一名教職工，就不得不需要編寫教案，編寫教案有利于我們科學、合理地支配課堂時間。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的教案嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的教案范文，我們一起來了解一下吧。

食品安全知識教案反思篇一

1.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要食用新鮮的食品。

2.了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

3.了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應該在保質(zhì)期內(nèi)實用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識。

數(shù)個食品外包（多品種），牛奶包裝，教室里面的各種廢舊物品

一、教師引導幼兒初步了解事物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

1、談話導入師：老師今天的身體有點不舒服，我的肚子有點疼，你們知道 怎么回事嗎？

（幼兒猜測） 其實，我是吃壞了東西了，哎，昨天的時候， 老師和好朋友出去玩，買了一些牛奶喝了，誰知道牛奶是過期的，所以，老師的肚子現(xiàn)在還疼呢。吃了過期的東西會不舒服的，會生病的。 老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢？你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢？有哪 些常見的方法？

二、教師組織幼兒觀察大家事先收集的食品外包裝。

引導幼兒討論：你發(fā)現(xiàn)食品袋上有什么？包裝上為什么要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

教師小結：在購買食品時要注意看清外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這樣可以保證我們吃上新鮮、衛(wèi)生的食物。

三、教師和幼兒共同進行食品保存方法的調(diào)查。

教師激發(fā)幼兒的調(diào)查興趣。

四、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期啊？看看我們的教室里面哪些東西有保質(zhì)期啊？

你在哪里找到保質(zhì)期？

師生小結：一般來說，飲料的保質(zhì)期都在哪里？（瓶口上） 盒子包裝的保質(zhì)期在哪里啊？（盒子底部） 口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊？（口袋邊上） 原來他們的位置都不一樣的啊（師：那保質(zhì)期的時間是不是都是一樣的呢？回家的時候你們看看再告訴我。）

五、總結：

我們知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的作用，所以我們買東西要認真看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。也了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

食品安全知識教案反思篇二

1、認識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志。

2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學掛圖。

1、活動導入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標志，你們知道嗎?

2、活動展開：觀看教學掛圖。

(1)觀看教學掛圖，認識生產(chǎn)日期和安全標記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志。如果你不會計算保質(zhì)期到什么時候，可以問問身邊的大人。

(2)觀看教學掛圖，學習分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

②請學生回答，大家評論。

③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名學生，并集體檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

食品安全知識教案反思篇三

1、觀察食品發(fā)霉變質(zhì)的過程。

2、知道發(fā)霉的食品是不能吃的。

3、培養(yǎng)持續(xù)科學探究的興趣。

4、加強幼兒的安全意識。

5、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力。

幼兒用書《發(fā)霉了》、白面包數(shù)片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

1、請幼兒自主閱讀幼兒用書《發(fā)霉了》。

集體討論：

這些是什么食物？為什么會變成這個樣子？

你是怎么知道這些食物發(fā)霉了呢？

發(fā)霉的食物還可以吃嗎？為什么？

2、請幼兒分組進行試驗：

將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標簽，寫上日期。

將干面包和噴過水的面包一起放在科學活動區(qū)。

為每一位幼兒提供一份“實驗觀察記錄表”，提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

3、等面包過幾天后出現(xiàn)黑黑的霉菌，請幼兒一起分享他的觀察與發(fā)現(xiàn)，并一起算算第幾天開始發(fā)霉的，將天數(shù)記錄下來

食品安全知識教案反思篇四

10月30日

初三（4）班教室

初三（4）班全體學生及班主任

健康飲食，快樂成長

1、加強飲食安全教育，增加學生飲食安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。培養(yǎng)學生講衛(wèi)生、不買零食的好習慣。

2、引導學生理解和關注食品衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)和飲食心理，學會如何安全選購食物，合理搭配營養(yǎng)，能夠適當調(diào)節(jié)飲食心理，進行健康飲食。

3、通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。

1、學生排練小品《愛吃零食的他》。

2、讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，做好競賽準備。

3、學生生活小調(diào)查：生活中的衛(wèi)生隱患。

4、教師收集有關飲食方面的資料。

1、開場導入

主持人甲：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。今天就讓我們從飲食衛(wèi)生的角度來開一次主題班會。

主持人乙：飲食安全的確是最容易引發(fā)事故的。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時，卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時，一定記住要當心“病從口入”啊！

主持人（合）：“健康飲食，快樂成長”主題班會現(xiàn)在開始！

2、飲食安全知識競賽。

主持人甲：下面進行第一個環(huán)節(jié)。大家按小組進行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

（一）必答題

①綠色食品指什么食品？（c）

a、蔬菜和水果

b、綠顏色的食品

c、安全無污染食品

d有豐富營養(yǎng)價值的食品

②哪些食物不能一起吃？（a）

a、豆腐和菠菜

b、葡萄和蘋果

c、面包和牛奶

d、饅頭和豆?jié){

主持人乙：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。蘋果組暫時領先！

（二）搶答題

主持人甲：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

①發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

②油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

③方便面是不是可以作為主食？（不是）

④我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

⑤能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（三）辯論題

主持人乙：下面同學們小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

主持人甲：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結論：弊大于利、應停止使用。

主持人乙：好啦，比賽到這里結束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。恭喜荔枝組勝出！

3、飲食隱患調(diào)查

主持人甲：接下來同學們匯報對學校周圍小攤、超市進行實際調(diào)查的結果。讓我們近距離看清生活中的飲食隱患！

分組匯報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤

（學生談到的情況主要有以下幾個方面：

①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。

②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。

③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。

4、小品表演《愛吃零食的他》

主持人乙：大家的'眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎？下面我們來看小品《愛吃零食的他》。

主要內(nèi)容：上課時，一個男生突然肚子痛，送到醫(yī)務室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過了解，他早上上學時吃了小攤上的油炸雞腿。

全班討論：①這位男生得的是什么病？

②他為什么會生病？

（同學們熱烈討論，踴躍舉手發(fā)言）

主持人甲：學校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢？請同學拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。

學生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。

主持人乙：看來，在超市里買的食品有安全標識就是安全食品，在小攤上買的食品沒有安全標識是不安全的食品。相信大家懂得了如何去選購安全的食品，因為不安全的食品會影響我們的身體健康。

5、做小飲食家

（一）飲食知識

主持人甲：同學們知曉了加強飲食安全意識的重要性，那么接下來我們請班主任老師為我們講述如何踐行飲食安全，做個小飲食家！

班主任發(fā)言：

①預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，正確洗手，是飲食安全第一步。人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

②做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

③要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

希望同學們牢牢記住這幾條注意事項并嚴格遵守，做個小小飲食家！

（二）飲食營養(yǎng)

主持人乙：生活中我們不但要安全飲食，也要關注飲食營養(yǎng)問題。實際上，許多安全食品卻屬于垃圾食品，我們來看看有哪“十大垃圾食品”。

課件出示：十大垃圾食品

油炸類、腌制類、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸）、餅干類、汽水、可樂類、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）、燒烤類

為什么叫這些食品為垃圾食品呢？（課件展示：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。）即使是垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。

設計食譜：根據(jù)自身的實際情況，設計一日三餐，每餐葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

（學生寫食譜，寫好后交給主持人）

（主持人挑選太胖、太瘦或搭配比較好的各一個進行交流，課堂氣氛活躍）

6、《食品衛(wèi)生安全童謠》

主持人甲：接下來，請同學們跟著我一起朗誦《食品衛(wèi)生安全童謠》！

大家齊聲念道：

良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

主持人乙：大家讀得很大聲！也希望大家能把飲食安全牢記心間！

7、班主任總結

班主任：同學們，我們今天以生動有趣的班會形式開展了“健康飲食，快樂成長”主題班會。通過今天的班會和交流，我們知道了健康飲食，要求做到安全飲食、合理搭配營養(yǎng)，還要適當調(diào)節(jié)飲食心理，只有唱好這三部曲，才能使自己健康快樂地成長。老師希望同學們，今后關注飲食健康問題，少吃垃圾食品，回家后，向父母或親戚朋友宣傳今天學到的健康飲食知識，在家里擔當起家庭質(zhì)檢員的重任。

食品安全知識教案反思篇五

1、掌握什么是"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質(zhì)食品"，掌握吃了這些食品會危害健康。

2、通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，掌握辨別"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質(zhì)食品"的具體方法。

3、增強對安全食品的自我意識，拒絕"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質(zhì)食品"，提高自我保護能力。

4、增強安全意識，克制自己的好奇心，不去危險的地方玩耍。

5、培養(yǎng)幼兒自我保護能力。

1、在家長的配合下，讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。

2、課件、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、"三無"食品若干包和其他安全食品若干包、裝食品的籃子若干個。

(一)應邀做客，激發(fā)興趣小朋友們，在你們平時吃的食品中，你們有沒有注意過它的外包裝呢?知不知道它是關于什么的食品?今天我收到了小熊寄來的邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客，它要把它最喜歡的食品分給我們吃，那我們就一起去看看吧!

(二)觀察討論，分析講解，什么是"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質(zhì)食品"和"安全食品"

1、觀看視頻課件畫面一，認識垃圾食品。

師：小熊為我們準備了很多好吃的東西，我們看看有什么?請幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放分析講解有關垃圾食品知識的視頻后讓幼兒根據(jù)講解說說生活中還有那些食品是垃圾食品?

2、觀看視頻課件畫面二，引導幼兒觀察食品外包裝，認識"三無"食品。

教師分發(fā)一些食品給幼兒，并提醒幼兒認真觀察食品的外包裝，并進行對比，再引導幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來的食品就是"三無"食品。再由喜洋洋通過講解進行小結，進而使幼兒明確什么是合格和"三無"食品。

3、觀察視頻課件畫面三，認識腐爛變質(zhì)食品。

小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開始腐爛變質(zhì))請客人吃。再一次提出問題："這些食物有何不同?"幼兒進行觀察后討論，然后進行總結：像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品，上面有大量有害細菌，不能食用。

4、觀察視頻課件畫面四，認識健康的食品。

教師出示健康食品的圖片及標志，告訴幼兒什么樣的食品是健康的。

(三)采購食品，游戲鞏固創(chuàng)設超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品，幼兒分成三個小組進行食品分類采購比賽，看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗員的身份參與游戲。

活動延伸請小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是"垃圾食品"、"三無食品"和"腐爛變質(zhì)食品"。

活動中我結合當?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。活動中，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經(jīng)過觀看幼兒知道了購買商品應該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產(chǎn)日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食品時，孩子們經(jīng)過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數(shù)幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。