年中國酒文化論文

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中國酒文化論文篇一

中國飲食文化是博大精深的，它是中華五千年文明的重要組成部分。在這論文中，作者詳細介紹了中國飲食文化的起源、演變和特點，并對其在當代社會的影響進行了探討。通過閱讀這篇論文，我深刻認識到中國飲食文化的獨特性和重要性，并對其的傳承和發展提出了自己的思考。

第一段：起源與演變

中國飲食文化起源于華夏族的祖先，經過漫長的歷史沉淀與輻射傳播，形成了一個彰顯地域特色的多樣化飲食體系。古人根據自身條件和環境，發展出了多種飲食方式和烹飪技藝，其中代表性的有八大菜系。這些菜系以其獨特的風味和口感在全國范圍內享有盛名，也成為我國獨有的餐桌文化之一。從古代至今，中國飲食文化一直在不斷發展和演變，吸收了外來文化的影響，形成了中國獨特的飲食文化特征。

第二段：特點與內涵

中國飲食文化的特點主要體現在講究食材的選擇和烹飪的技法上。中國人重視食物的營養和色香味形，注重葷素搭配，講究高溫烹調和低鹽低油的健康飲食。此外，中國飲食文化還注重餐桌禮儀和飲食習俗的規范，如端午節的吃粽子、中秋節的賞月和吃月餅等。這些文化習俗不僅表達了人們對食物的敬意，也體現了中國人的傳統美德和家庭情感。

第三段：中國飲食文化的社會影響

中國飲食文化不僅在生活中起著重要的角色，也在社會上產生了廣泛的影響。首先，中國的餐飲業不僅是滿足人們生活需求的行業，更是推動經濟發展和就業增長的重要力量。其次，中國飲食文化成為了各種文化交流和社交活動的重要媒介，傳統的宴席和飯局是人們溝通和交流感情的場所。此外，中國的飲食文化也吸引了國際上的關注，中國菜成為了世界各地人們喜愛的美食之一，中國飯店也在海外大興。

第四段：傳承與發展

然而，隨著現代生活節奏的加快，中國飲食文化也面臨著許多挑戰。外來文化的沖擊、快餐文化的興起、食品安全問題的頻發等等，都在對傳統飲食文化的傳承和發展造成一定程度的負面影響。因此，傳承和發展中國飲食文化成為了當代社會的重要任務。我們應當加強對飲食文化的宣傳教育，提高人們對傳統飲食文化的認知和尊重，繼承和發揚優秀傳統飲食文化。

第五段：個人思考與總結

通過閱讀這篇論文，我深刻認識到中國飲食文化的獨特性和重要性。作為中國人，我們應當珍惜這一文化遺產，傳承和發展好中國飲食文化。同時，我也注意到了當代社會對中國飲食文化所帶來的挑戰，我們應當采取具體行動，加強飲食文化的宣傳教育和推廣，讓更多的人認識到中國飲食文化的魅力和價值。只有這樣，才能保持和傳承好中國飲食文化，讓其繼續發揮其重要作用。

中國酒文化論文篇二

民間藝術文化是中國文化系統的緊張組成部分，此中包含了中華民族的傳統美德。在民間文化藝術的進修中，孩子們能夠感遭到藝術的魅力，能夠感遭到現代勞動人民的聰明，能夠感遭到一些深入的人生哲理，更有利于造就幼兒的審美才能，這些上風與幼兒教導造就幼兒準確的世界觀、人生觀、代價觀的目的相一致。但是在幼兒園教導中，受教導者的年紀比擬小，教師純真死板的講授民間藝術文化，幼兒很難懂得此中的內容。是以，教師要依據幼兒園教學的內容，將民間藝術文化有用的滲入滲出在此中，到達預期的教學后果。

幼兒教導教學的工具一樣平常是針對年紀比擬小，認知水平還不成熟的幼兒，教導教學方法不能夠采用實踐教學的方法，對付幼兒的進修來講，課程內容必要具備增強的趣味性，只要具備趣味性，講堂教學的效力才會賡續地晉升。是以，在幼兒教導中滲入滲出民間藝術文化，就有了一個緊張的代價與意義，即有利于晉升教導教學運動的趣味性。比方幼兒在進修折紙、泥塑等常識的時刻，好奇心比擬強，這些常識對付幼兒來講也加倍具備吸引力，幼兒在進修的時刻投入更多的精神，有利于賡續進步教導教學后果。

在幼兒教導教學中滲入滲出民間藝術文化，是對教導運動的一種升華，將教導教學運動上升到民族的高度，讓幼兒從小就接收到民間文化藝術的陶冶，讓幼兒感觸感染民間文化藝術的緊張性和此中包含的魅力，有利于造就幼兒對民族的酷愛之情，晉升幼兒的汗青義務感，會更好的承當起民間文化藝術的義務。教導與文化之間的互相滲入滲出，在教授常識的同時，能夠近朱者赤;近墨者黑的影響幼兒的思惟與行動，這是民間文化藝術教導的基本目的，要側重進步幼兒的文化水平。

在汗青滿漫長的發展中，很多的民間文化藝術都由于得不到傳承而衰敗乃至是消散。是以，在幼兒教導中滲入滲出民間藝術文化，不單單有利于教導教學運動，還有利于民間文化藝術的傳承。如果一個人從幼兒階段就懂得民間藝術文化，對民間藝術文化就會發生更多的情感，對其掩護事情會加倍看重，乃至此中一個幼兒便是民間藝術文化的繼承人。有的幼兒園將戲曲文化滲入滲出到幼兒教導中，很多幼兒發生濃厚的興致，就會停止業余的進修，而且在一些業余的比賽中獲得優良的成就，在以后的事情與進修中就會更好地傳承戲曲文化。

幼兒園的教導教學運動，與教師的教學領導有著很大的干系，教師可否停止準確的教學事情，很大水平上決定了教學后果的好與壞。是以，為了增進民間文化藝術更好地滲入滲出，就要對幼兒教師停止培訓與練習。很多幼兒教師是方才卒業的大學生，對民間文化藝術的懂得也不敷深入與透辟，要支配他們到民間藝術文化的傳承地與觀摩與進修，對教學的內容有深入的懂得，轉變傳統的教學觀點，進步幼兒教師的民間文化本質，晉升其教學才能，以便在以后的教導教學運動中將之協調常識與思惟更好地創收給幼兒，為幼兒建立良好的模范，晉升民間文化藝術滲入滲出的有用性，到達良好的教學后果。

幼兒園的教學運動相對來講比擬機動，教師能夠在課程教學中滲入滲出民間文化藝術。教師能夠在上課以前，用一段民間文化藝術作為導入，引發幼兒的`進修興致。比方，咱們漳州市剪紙藝術異常的著名，在教學中咱們可借用幼兒比擬認識的剪紙藝術，在認識數字教學運動的時刻，經由進程民間文化藝術中剪紙的情勢，將數字做成漂亮的剪紙展示給幼兒，幼兒在認識數字的同時，更好的感觸感染剪紙這類民間藝術文化。或許教師在講授一些寓言故事、神話故事的時刻，教師能夠依據故事內容，讓幼兒經由進程竹馬戲的情勢演出進去，幼兒感覺到異常的別致，更好地記著課程教學內容。是以，教師在課程教學中，要聯合課程教學內容，有針對性的拔取一些本地的民間文化藝術情勢，讓幼兒更好地投入到進修運動中來。

情況對幼兒的影響照樣比擬大的，一個豐富多彩、活潑風趣的進修情況，有利于幼兒在進修的時刻堅持踴躍的、豁達的、愉悅的心境，對付晉升教學的有用性具備緊張的意義。在日常生活中，咱們的先生常聯合兒童膾炙人口的民間文化藝術文化展開響應的主題運動，比方我縣是九龍璧之鄉，咱們展開了“九龍璧一條街”的運動，孩子們自小生活在華安，近朱者赤;近墨者黑，遭到近朱者赤;近墨者黑的影響，對付這個運動的熱忱異常的高。在運動中，家長踴躍共同，贊助幼兒查閱相干的材料，探求林林總總的玉雕產物，教師則建立并展開了“九龍璧展覽館”、“九龍璧加工廠”等游戲運動，率領幼兒踴躍的介入到民間藝術文化的運動中。同時，咱們還在運動中經由進程多媒體，展示玉雕的構成進程，玉雕師的精深身手，玉雕品的精彩絕倫，領導幼兒對玉雕文化和玉雕師的聰明有深入的懂得，從而建立民間文化藝術滲入滲出的情況。

在幼兒教導中，師生之間的交換是最緊張的也是作為頻仍的，教師不單單要指點幼兒停止進修，還要存眷幼兒的日常生活。在師生交換的進程中，教師就能夠應用一些民間文化藝術，加深幼兒對民間文化藝術的懂得水平，晉升教學運動的有用性。比方，當兩個小朋友由于爭搶一個器械而打起來的時刻，教師必要停止調理，這個時刻嚴格的批駁與說教都邑起到負面的感化，乃至會在幼兒的心坎深入留下不好的印象，這個時刻教師必要為幼兒講授孔融讓梨的故事，讓幼兒進修孔融的精神，啟迪幼兒的思想，幼兒意想到本身的差錯，增進幼兒思惟的賡續發展，更有用的滲入滲出民間文化藝術，咱們將滿族“抓嘎啦哈”游戲改編成益智游戲;將“小貓釣魚”“下五道”“石頭和小井”等棋類游戲，投放在益智區。增強師生之間的交換。

總而言之，在幼兒教導教學中滲入滲出民間文化藝術具備極端緊張的地位。是以幼兒教師必需針對幼兒的實際情況和課程教學內容，賡續進步本身的本質，建立民間文化藝術的情況，增進民間文化藝術的有用滲入滲出，晉升幼兒教導的后果。

中國酒文化論文篇三

中國飲食文化作為源遠流長的傳統文化之一，不僅是中國人民日常生活的重要組成部分，也是中華民族獨特的精神標志之一。通過閱讀相關論文，了解中國飲食文化的內涵和特點，我深切感受到了中國飲食文化的博大精深以及其對于中國人民的重要性。以下將從食物選擇、飲食習慣、餐桌禮儀、中醫養生和文化傳承等五個方面，略述我對中國飲食文化的心得體會。

首先，中國飲食文化注重食物選擇的合理性和均衡性。中國人民多崇尚“天人合一”的理念，認為人體與自然界的萬物有著密切的聯系。因此，中國飲食文化倡導食材的多樣性和均衡攝取，追求酸甜苦辣鹽其全。論文中提到的五味調和的飲食理念，充分體現了中國人對健康飲食的重視。我們應該從小做起，培養優雅的飲食習慣，追求健康和諧的生活方式。

其次，中國飲食文化獨特的飲食習慣凝聚著中華民族的智慧和精神。文中提到的“米為主食，菜肴相輔，葷素搭配”的傳統飲食結構，表明中國人對于飲食均衡的重視。此外，許多中國人習慣以暖水代替冷水飲用，相信這樣可以促進消化和循環系統的健康。這些飲食文化習慣，不僅彰顯了中國人的獨特審美觀念，也為世界各國提供了值得借鑒的飲食習俗。

第三，餐桌禮儀體現了中國人對人際關系的重視和尊重。論文中提到的“賓主盡歡，尊卑有序”的餐桌禮儀，無不流露出中國古代禮儀制度的博大精深。中國人重視尊卑之分和家族觀念，在餐桌禮儀中體現得淋漓盡致。無論是飯前飯后的問候禮儀，還是用筷子夾菜的技巧，都需要我們細細琢磨和體會其中的深意。

第四，中醫養生在中國飲食文化中占有重要地位。中醫養生理論的應用，不僅為中國人提供了保持健康的有效手段，也成為中國飲食文化的重要組成部分。我們應該學會靈活運用中醫養生理論，根據自己的體質和需求，進行有針對性的飲食調理和養生。

最后，中國飲食文化的傳承和發展是我們每個中國人的責任。現代社會的快節奏生活和外來文化的沖擊，對中國飲食文化帶來了一些負面影響。因此，我們應當加強對傳統飲食文化的保護和傳承。論文中提到的“文菜合璧”的概念，使我深切感受到了中國飲食文化與其他藝術形式的融合與交融。只有傳承和發揚中國飲食文化，我們才能在世界文化的舞臺上，展示中華民族的獨特魅力。

總結而言，中國飲食文化作為中華民族的重要組成部分，蘊含著豐富的內涵和獨特的精神。通過閱讀相關論文，我對中國飲食文化的博大精深有了更深的認識。從食物選擇的合理性和均衡性，到飲食習慣的獨特性，再到餐桌禮儀的重要性，中醫養生的應用，以及文化傳承的重要性，中國飲食文化呈現出多方面的魅力。我相信，只有加強對中國飲食文化的研究和傳承，才能推動中華民族文化的繁榮和發展。

中國酒文化論文篇四

摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經》問世以來，中國茶文化經過多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。

關鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究

我們祖先對茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產地茶樹起源于何時？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產于中國，自古以來，一向為世界所公認。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現今的資料表明，全國有10個省區198處發現野生大茶樹。有的地區，甚至野生茶樹群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發現的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。

茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

茶文化的定義：茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。

中國茶文化歷史淵遠流長，若依文獻記載來看，可上溯至公元前2337年中古時代的神農氏。“傳說始于皇帝時代《神農本草經》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前還無“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經》中有云：“茶之為飲，發于神農氏，聞于魯周公。”[2]《爾雅》成書于漢代，因此，許多學者據此論證周代就已形成飲茶的風尚。《茶經》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮“做茶粥”賣的事例。現代西南少數民族地區，有以茶入味的習俗，無疑是古代食茶的遺風。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。

繼《茶經》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細節。

中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會亦與日俱增，興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實完善起來。宋代茶學著作比唐代更多，內容更豐富。《茶錄》子安《拭茶錄》，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學著作《大觀茶論》，此書雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過時，不合時宜，蒸壓不當，焙之太過，是制作不出上等好茶的。

一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”

明清時代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的'水如果不甘美，會嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時不要將水燒得過沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點的，容易控制水沸的程度，在點茶注水時也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。“點茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關鍵；烹點之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調鼎集》卷八列舉當時名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶。《泡茶》一條下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。《橄欖茶》一條是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲。花紅同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。

飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更為廣泛、深刻。

文化思想深層次的內部結構包括物態文化、制度文化、行為文化和心態文化[1]。茶文化的物態文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范。[1]”如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現出來。

茶文化的心態文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒，標志著生活習俗的大改變。可以說，茶宴是中國文人的創造。

舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業所不能比擬的。茶文化所體現出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

[1] 陳武英.唐宋茶道初探[j].寧波高等專科學校學報,2000,12,(1).

[2] 徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產銷狀況與我國茶文化發展的歷史[j].福建林業科技,2002,（增刊）.

[3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[j].福建茶葉,2000,(增刊).

中國酒文化論文篇五

飲食是人類生活中不可或缺的一部分，而飲食文化更是每個國家和地區獨特的一面鏡子。中國作為一個擁有數千年歷史的文明古國，其飲食文化更是獨具特色。飲食文化包含了豐富的食物種類、菜系傳承、吃飯禮儀以及與節日和傳統習俗相關的食品等方面。本文在對中國飲食文化進行研究和探討的論文中，我深刻體會到了中國飲食文化的豐富和重要性。

第二段：豐富多樣的食物種類

中國地域遼闊，氣候和地理條件的差異造就了豐富多元的食物種類。從大江南北到西南高原，每個地區都有特色的食材和烹飪方法。例如，粵菜以其鮮嫩爽口而聞名，川菜以其辣香麻辣而出名，而華北地區則以面食為主。而且，中國菜系的傳承和發展也給菜譜帶來了更多的創新和變化。通過研究中國飲食文化，我對中國食材的多樣性和獨特性有了更深入的了解。

第三段：重視飲食禮儀的傳統

在中國，吃飯也是一種社交和文化體驗。飲食禮儀在中國文化中扮演著重要的角色。例如，中國人喜歡與家人和朋友共進晚餐，并遵循特定的禮儀規范。例如，長者先吃、年幼者等長輩開飯之后再開始、使用筷子等等。這些飲食禮儀代表著對長者和傳統價值觀的尊重，并加強人們之間的關系。通過研究我發現，飲食禮儀在中國文化中起到了重要的社會功能。

第四段：節日和傳統習俗中的食品

中國有許多重要的節日和傳統習俗，這些活動也伴隨著特定的食品。例如，春節的團圓飯、端午節的粽子、中秋節的月餅等等。這些食物不僅豐富多樣，而且有著深厚的文化內涵。它們代表著人們對年代和傳統的尊重，同時也加強了家庭和社會的凝聚力。通過研究我對中國節日和傳統習俗中的食物有了更深入的了解，同時也體會到了中國飲食文化對社會的影響。

第五段：飲食文化的傳承與創新

最后，我深刻認識到中國飲食文化的傳承和創新是其獨特性的重要來源。中國飲食文化傳承了數千年的歷史和智慧，同時也不斷地與現代社會發展相結合。通過創新，中國飲食文化得以煥發新的生命力，推陳出新。例如，中國新式茶飲、創意菜肴等，這些都是中國飲食文化的創新成果。通過研究我對中國飲食文化的傳承和創新有了更全面的認識。

總結：

通過本文的研究和論文撰寫，我不僅對中國飲食文化有了更深入的了解，同時也看到了中國飲食文化在社會和文化方面的重要性。中國飲食文化從食物種類、禮儀、節日和傳統習俗中都體現著豐富多樣的特點。中國飲食文化的傳承和創新不僅使我們感受到傳統的魅力，還給現代生活帶來了更多的驚喜和創造力。因此，我們應該倍加珍視和傳承中國飲食文化，讓這一獨特的文化瑰寶得以繼續發揚光大。

中國酒文化論文篇六

中國，一個歷史悠久的國家；中國，一個承載著無數文明的古國；中國，一個充溢著希望的國度。五千年來，茶葉的清香在空中散發出的是中國人的情懷，粉墻黛瓦在水鄉中維持著的是中國人的傳統，毛筆在宣紙上靜靜地轉動書寫的是中國人的歷史。夏日的荷塘月色，冬日的雪映長堤，隨著七弦古琴的樂律，在中國的萬里疆土上，永久地連接著它的過去和未來。

我第一次接觸到國畫是八歲，當初只是學了一些皮毛，但在那短短幾年間，我卻愛上了這些染著悠悠墨香的水墨畫，愛上了筆墨紙硯。而宣紙，它留給我的印象最深，不是多么華美的形象，而是潔如雪，雅若梅，粗看之下，仿佛夾雜著日月的明朗，。它的味道總是微微染上墨香，從不像生硬的濃香。宣紙的氣息，是讓人心安的淡雅之味，也許，這便是中國文化之真諦吧，不張揚，但清麗。像那些用筆尖暈染，勾勒出重重意境的水墨畫一樣，像不染凡塵，輕靈灑的脫仙人一般，在墨香中移步于歷史的長河。

一截飄揚的水袖，一段鏗鏘的樂聲，幾聲充滿綿意的輕柔唱腔，從戲臺上，書本上，甚至電視上，帶給了我無窮無盡的念想。在各類戲劇中，我尤其愛越劇，那臺上女子婉轉的唱腔，時而啼血悲訴，時而略帶豪情，那長長的袖一揚，動作輕緩舒展，唱腔綿長輕盈，濃妝艷抹，金銀掛飾之下是靈動秀氣的心靈。越劇的美，還美在它的語言，如：“牡丹謝，芍藥白，海棠青，楊柳帶愁，桃花含恨”。一字一句無不帶著柔美、委婉之意。漸漸地越劇對我而言，那生動的形象不再在那電視上停留，而是在生活的每一個角落，暗暗地傳播著中國經典文化的美韻。

光潔的表面，精美的青色花紋，是我對瓷器的印象，然而，這又是多么淺顯的觀察，它上面印的是落霞嗎？要不怎有此番雍容。它上面印的是水流嗎？要不怎有此番似柔似剛的風韻？景德鎮瓷器上，精美的蓮花給出了回答，它穿過歷史的潮流，穿過年代的輪回，突破陳舊的灰土，在溫潤如玉的青瓶上，飛出了鳳凰，綻開了錦花，光潤的瓶身，在歷史的沉淀中，靜靜地記錄著那些金陵臺殿雄偉和霓裳羽衣飛揚的那一瞬間，記錄著屬于中國的古典之美。

柔軟地似水，明艷地似光，綿長光滑的絲綢就像時間似的從我手中流開，針腳熙攘之間，一個個生動又抽象的物體在眼前一閃而過，閃金的線條流暢地在華美的“畫卷”上穿梭，不帶一絲生硬，燈光搖曳之下，在手間拂過的“咝咝”聲浸透著空靈的清音，在空中久久地回響著，穿過了千年的時光，穿過了那遙遠的“絲綢之路”，穿過了那陣陣駝鈴，一直向未來飛去。

窗外，雨在不住地下，浸著清涼的水珠從黑青的瓦上滑落，隨之染上了暈黃的白墻，在青石磚上連成一片，匯聚成一條長長的水流。是的，在日月輪轉，花開花落，云卷云舒之間，中華在靜悄悄地雄壯起來，也在靜悄悄地點燃著每個人心中的中國魂！

中國酒文化論文篇七

媒體與設計學院

艾孜買提 5102049017

摘要：“歷史循環”是一種古老的觀念。中國戰國末期的鄒衍曾提出五德終始說，用當時流行的五行解釋歷史的變遷和王朝的更換。他認為歷史是所謂五德的相繼更替、周而復始的循環。后來的一些資產階級學者也宣揚過資本主義社會是人類歷史上最好的社會，歷史的繼續只能是從這個頂點倒退到原始時代的觀點。歷史循環論承認歷史按一定秩序變化，但曲解了歷史變化的客觀規律。社會從低級向高級的發展并不是簡單的循環，更不是以資本主義為終點的封閉的圓圈，而是基于生產力發展的生產關系和社會形態不斷發展和上升的過程。

關鍵詞：中國文化 歷史 進化論

中國文化源遠流長，蘊含著無數珍貴的文化財富。眾所周知，文化也是人類進化的產物，而文化本身也是不斷的進化，不斷地積累。回溯時間的長流，中國文化發展過程當中，就有了對于歷史的發展和文化的發展的思考。從文化的角度審視中國歷史的進化，我們會發現早期的對歷史的進化思想有著很多值得重新思考的地方。其實說到進化思想，進化的思想并不是在19世紀末才如神兵天降般影響到中國的史學界的。早在千年之前的先秦及兩漢時期，便已出現了樸素的、帶有哲學思辨性的進化思想。

中國的史學自古便是極為發達的，早在上古三代時期，《易傳》就充分肯定了事物變易是具有必然性的，正所謂“窮則變，變則通，通則久。”而百家爭鳴的先秦諸子們在闡述各家思想的同時，也不時透露出自己對歷史的看法。其中最為有名的，對后世影響最大的當屬“亞圣”孟子，以及他提出的“歷史循環變易階段論”。孟子提出了“天下之生久矣，一治一亂”、“五百年必有王者興，其間必有命世者”，認為歷史的發展是二元循環的，盛衰之世在循環之間又以五百年為單位交替向前變易，而且歷史的推動力不是人民，不是生產力，也不是某些偶然事件，而是天降的圣人。

由于孟子在中國思想界的崇高地位，他的歷史循環變易階段論難以避免的影響到了后世的史家們。即使有史家希冀提出具有進化思想的理論，也會不可避免地陷入循環的怪圈之中，但是在歷史循環的每一個階段內，也蘊藏著歷史進化、變易、發展的趨勢，二者可謂是矛盾的統一。如下是春秋戰國與秦漢時期最突出的幾個史學思想。

首先是以金木水火土五行之說為載體的“五德終始說”。此說是一種解釋王朝更替與歷史變易的學說，包括兩個解釋系統。其一是由戰國陰陽家鄒衍創立的按照“土木金火水”相勝之序來解說自黃帝以來的中國歷史，其二是西漢經學家劉歆創立的按照“木火土水金”相生之序來解說自伏羲以來的中國歷史。兩種說法都認為每一朝代都有它的一德，就好象每一個人都有屬相一樣。不同的是，前者認為一德克一德，一個朝代取代另外一個朝代是依靠“逆取”、“革新”，這就叫做“五行相勝”；而后者認為一德生一德，前朝將天授之大位“禪讓”于后朝，五德彼此相生。我們可以看出，無論是哪一種解釋，都是為了統治者服務的，都是為了證明新朝代舊朝乃是承上天之意，是合理合法合乎統緒的。從中我們能看出“五德終始說”的提出者們在創建這一思想時，是帶有一種樸素的進化思想的，前朝氣數、德運已盡，故新朝攜新生或新勝之“德”，已全新進化之姿態接受天命，登上歷史舞臺。但即使如此，“五德終始說”也還是難以跳出歷史循環的怪圈，只是從孟子的二元循環變為了五元循環。

而漢初的史學、經學家們則將此類帶有神秘主義傾向及天人感應色彩的歷史循環或進化思想繼續發揚光大。

首當其沖的便是西漢經學大儒董仲舒及其“三統”說。董仲舒的史學思想無疑很大程度上受到了《易傳》和鄒衍的“五德終始說”的影響，他提出了“有道伐無道”之說，自夏以來是“夏無道而殷伐之，殷無道而周伐之，周無道而秦伐之，秦無道而漢伐之”的一個相克相勝過程。但董仲舒的史學思想體系的核心還是“三統”說。“三統”說是一種肯定歷史朝代必須按照黑、白、赤三統依次循環更替的學說，此學說認為凡是異姓王受命而王，都必須改正朔，由于正朔不同，物萌之時的顏色各異，也就有了黑、白、赤三色。三統說從其表述形式而言，無疑是一種歷史循環論，其最強調的就是一個“復”字，但就其實際內涵而言則是進化的。首先，董仲舒的三統說是一種體現親疏之義的尊崇新王之說，主張新王與上兩代舊王并為一輪之三統，新王需存二王之后，且帝王愈遠愈疏、愈近愈親，這種尊新王思想，無疑是一種歷史進化論。再者，與“三統”相對應的是忠、敬、文“三道”，此乃一朝之禮樂制度，三道的循環是以變革禮樂，對前朝禮樂制度進行損益為主要內容的，當然也是一種進化論。因此董氏的三統說是一種以循環為表、進化為里的史觀。由于儒家及其發展形式——經學在中國思想史上的重要地位，以董仲舒為代表的歷史循環變易論一直占據著史學界的主流地位。

中國文化中展現出的早期的歷史觀其實就是“歷史循環”，是一種古老的觀念。中國戰國末期的鄒衍曾提出五德終始說，用當時流行的五行解釋歷史的變遷和王朝的更換。他認為歷史是所謂五德的相繼更替、周而復始的循環。18世紀意大利思想家g.b.維科認為歷史的變化經過3個階段：神的時代、英雄時代、凡人時代。歷史變化經歷了這個階段以后，就會重新回復到原始時代，如此周而復始，循環不已。后來的一些資產階級學者也宣揚過資本主義社會是人類歷史上最好的社會，歷史的繼續只能是從這個頂點倒退到原始時代的觀點。歷史循環論承認歷史按一定秩序變化，但曲解了歷史變化的客觀規律。社會從低級向高級的發展并不是簡單的循環，更不是以資本主義為終點的封閉的圓圈，而是基于生產力發展的生產關系和社會形態不斷發展和上升的過程。文化的進步推動了歷史觀的進化，直到1840年鴉片戰爭后，中國開始了近代史，也開始逐步融入世界，以進化論為主導思想的史學觀也深刻改變了中國史學界，當然也帶來了新的文化思潮。為此奔走疾呼得最為賣力的當屬國學大師梁啟超先生，在著作《論學術之勢力左右世界》中，便開宗明義的宣稱，“是故凡人類智識所能見之現象，無一不可以進化之大理貫通之??數千年之歷史，進化之歷史，數萬里之世界，進化之世界”。而另一位思想巨匠嚴復則用妙筆生花的譯作將西方進化論介紹至中國，除了最為有名的《天演論》外，嚴復翻譯的另一部西方社會學著作《社會通詮》則明確展示了西方歷史的“圖騰社會—宗法社會—軍國社會”的進化歷史觀。用形象的說法來描述進化歷史觀就是，歷史是一條由野蠻到文明的“直尺”，尺上有諸多“刻度”，代表了歷史進化的各個階段，常見的“刻度”有“石刀期—銅刀期—鐵刀期”、“漁獵—畜牧—耕桑”、“野蠻自由時代—貴族帝政時代—君權極盛時代—文明自由時代”。整個歷史進化過程是環環相扣、層層遞進、代代嬗變而來的，正如梁啟超所說的，“此數種時代，無論何國何族，皆循一定之天則而遞進者也。”歷史進化論思想可謂徹底改造或顛覆了過去中國史學界那種在循環與進化之間“剪不斷，理還亂”的史學思想，進化論將過去可能是一個圓圈或是一個螺旋上升的曲線拉直了，直線兩端伸向無窮遠。而持歷史進化論觀點的史學家們的另一個重要理論便是歷史是“優勝劣汰，適者生存”的，所謂“優”與“適”，并非是傳統史家所謂的有道德的，恰恰相反，無道德的，甚至野蠻強勢乃至無恥者才在進化之歷史中占有重要地位，中國只有且必須通過變法圖存才能崛起于世界強國之林，與強者為伍。不然，若只是向世界宣示自己的弱小悲凄，或者說是“占有道德的制高點”，便只能走向滅亡，而這一思想便為清末的一系列改革變法乃至辛亥革命提供了思想理論支持。

或許當年達爾文在書桌前為自己的巨作《物種起源》寫下最后一個句號時，萬沒有料到，他的思想早在千年以前，便以一種樸素的形態影響著萬里之外的一個古老的國度，他更不會想到的是，他的思想還未經過太久，便已在那古老神秘的國度掀起了思想乃至政治的滔天巨浪。我想，歷史的趣味便在于此吧。

中國酒文化論文篇八

我國的經濟發展水平在不斷提升，推動著我國社會的各種要素不斷前進，然而在我國的文化體系之中，并不是只有科技性的現代文化具有價值，流傳于民間的傳統民俗文化同樣具有較高的地位，社會的優質文化應當是人民群眾喜愛的文化，為了保證我國的群眾文化獲得較好的發展，我國的文化部門逐漸加強對民間的民俗文化的研究與發展力度，通過深受人民群眾喜愛的民俗文化，來提升我國的文化建設水平，本文根據對我國的民俗文化的了解情況，對其發展群眾文化的所發揮的價值進行分析。

民間民俗文化；群眾文化；文化藝術

只有屬于民族的文化才是屬于世界的文化，將文化推向世界才能保證優秀的民族文化被傳承下去，但是在我國的經濟建設環節之中，一些原本具有較高文化價值的民俗文化逐漸被新興文化淘汰，在文化競爭市場，傳統的民俗文化并不占優勢，無論是年輕人還年齡較大的老年人都對具有現代技術外衣的現代文化更感興趣，而很多民俗文化受到了影響，甚至難以傳承下去，而我國的群眾文化中的一個重要部分，民俗文化是不應被拋棄的，因此本文對我國的民俗文化的價值以及傳承方式進行分析。

中國的民間文化成長于廣袤的華夏大地上，群眾基礎深厚，中國風格鮮明，受到世界各地人民的擁護與喜愛。伴隨新世紀的來臨，我們不僅要肩負起保護民族文化的重任，還要將其繼續發展下去，傳承給我們的子孫后代，這就要求我們在保持多樣化的基礎上，整合與

創新

符合生產力與文化發展要求的民俗文化。群眾文化是從群眾中走出來的，就一定要以服務群眾為目標，大力發展群眾文化才能將民間民俗文化更好的發揚下去，最終實現傳統文化在可持續發展道路上的目標。在我國歷史文化的發展過程中，將民俗文化傳承下去不僅僅是對歷史的積淀，更加是中華民族一種寶貴的精神財富。我們要想將群眾文化發展下去就要繼續保持傳統民俗文化在人民群眾中的地位，二者相互融合令群眾文化具有更加鮮明的特色，還能為我國的社會文化發展事業打下堅實的基礎。在發展群眾文化的同時，一定不能忘記群眾在這之中占據的重要地位，其對文化的發展的影響是深遠的，他們是文化發展的創造者，是文化財富的繼承者，所以在發展群眾文化時，應該以群眾為核心，時刻銘記“從群眾中來，到群眾中去”的理念，在傳承民俗文化的基礎上將更加鮮明的文化特色與時代性充分體現出來。文化活動作為群眾文化中的重要組成部分，其不僅表現在社會文化方面，而且表現在繼續建設群眾的精神文化生活中。傳統的民俗文化中，群眾文化具有鮮明的傳統性，在發展過程中就要傳承這種民俗文化，并將其應用在文化活動中，從而使群眾文化不僅僅帶有傳統的民族文化特點，更加具有現代化的時代特點。民族的民間民俗文化在群眾文化中得以孕育、傳承以及發展。同時，傳統的文化形式與內容的傳遞離不開群眾文化的支持。很多傳統的群眾文化，如賽龍舟、潑水節，都是經過一種固定的形態方式繼承并發展下來的，經歷了千年的演變仍未改變原貌。現如今，新興的民俗文化正在蓬勃發展，走遍了神州大地，跨過了五湖四海，例如戶縣、金山農民畫，當地農民就是根據傳統的雕刻藝術、剪紙與刺繡等相融合再加上嶄新的表現手法創造出的藝術形式，目前已經在十幾個國家與地區展開巡回展示，受到了各地人民的喜愛。在繼承傳統的基礎的同時，群眾文化還會不斷創造或衍生出新的活動方式。黨和國家對群眾文化的重視，整理、搜集、發掘和搶救了一大批優秀的民族民間民俗文化遺產，并使它們煥發出新的活力，不斷

創新

和發展。群眾文化具有共同性、穩定性、過程性、個別性、地域性和綜合性等特點，也具有激勵力、穩定力、約束力和凝聚力等六個方面的作用。群眾文化的基礎是物質文化，并以制度文化這個中間媒介向人民群眾的行為規范滲透，把精神、物質和行為等層面的東西有機結合起來。

如果想要將民俗文化當做群眾文化的重要組成部分進行傳播，可以通過以下方法來實現，首先可以借助新舊媒體對民俗文化進行傳播，提升群眾對于民俗文化的了解程度，一般民間的民俗文化傳輸途徑比較落后，很多民俗文化的表現需要觀眾到現場去觀看，但是現代人的生活節奏比較快，很難有時間到現場去看風俗表演，因此可以通過改變民俗文化的傳播方式來實現對民俗文化的宣傳，可以通過電視播放的方式進行傳播，還可以借助微博以及微信等新媒體來推廣民俗文化，我國為了應對民俗文化的生存危機已經做出了很多行動，如通過綜藝節目以及春節晚會來宣傳民俗文化。事實上，民俗文化并不都是被現代人厭煩的小眾文化，比如民俗中的“吃”文化，在過春節時，家家都要吃餃子，而我國的餃子已經被成功地推廣到國際中，其他國家以我國的餃子為基本形式，進行了改進，使餃子這種具有文化價值的食物獲得了新的生命力，另外，與之相類似的端午節的粽子，中秋節的月餅，在現代社會呈現的方式也越來越豐富多彩，商家不斷對其呈現方式進行翻新，我國的不同地區的呈現方式也存在差異性，而這種差異性也使傳統民俗食物成為網友在新媒體上的熱議話題。這種傳承民俗文化的方式主要是通過創新來實現的，創新同時也是民俗文化發展的根本動力，如果民俗文化一直保持原有的形式，不作出改變，是很難在新時期以及新的社會中獲得發展的權利，只有保證民俗文化不斷創新，才能不斷發展。為了使民俗文化在群眾文化中發揮更大的價值，相關人員還要以辯證的眼光來看待民俗文化，因為民俗文化既有積極的方面，同時也存在消極的一面，在傳承時，需要對其進行消極的部分進行剔除，使其成為真正的新型群眾文化。

我國的民俗文化內容十分豐富，但是傳承的難度比較大，這主要是由于民俗文化的物質價值比較低，現代社會中的人，尤其是年輕人，處于生存與發展的需求，具有更強的功利心，對于物質價值相對比較低的民俗文化的接受程度較差，不僅導致民俗文化的追隨者逐漸變少，更為嚴重的是，一些民俗文化甚至由于后繼無人而難以傳承下去，我國的文化部門應當對民俗文化加大重視，通過政府的力量來使民俗文化從小眾逐漸走向大眾，使其逐漸成為群眾文化不可或缺的部分。

[1]楊瑋.淺談我國西部貧困地區民間民俗文化的發展———以甘肅岷縣的傳統音樂“洮岷花兒”為例[j].價值工程，2010（35）.

[2]孫耀祖.我國民間民俗文化傳承發展之我見———以甘肅省通渭縣民間民俗文化為例[j].青年文學家，2011（17）.

[3]楊開顏、江麗瑜.中國非物質文化遺產的傳承———民俗民間藝術[j].中山大學學報論叢，2007（5）.

[4]馮光鈺.非物質文化遺產的保護與中國傳統音樂的傳承[j].樂府新聲（沈陽音樂學院學報），2006（2）.

中國酒文化論文篇九

這個學期我選修了“中國文化概論”，學到一些中國文化中儒、釋、道三家的思想，雖然只是皮毛，亦頗有體會。在學習儒家文化的過程中，我以為儒家文化中一些理論對于當今社會仍能有一定意義。特別是它的倫理思想，對于當今正建設的和諧社會，更有指導意義。儒家思想曾是中國社會數千年來一貫的主導思想，自漢以降歷朝歷代都以其為統治思想，它滲透到社會的方方面面，成為統治者的治國方略，百姓的生活指導。

當今建設和諧社會，提出了“八榮八恥”的社會主義道德準則。而早在兩千年前，孔子便建立起了一整套完善的道德標準，提出了以此“孝悌”為核心的“仁”的思想。這套思想是值得借鑒的。在《論語·學而第一》中有這么一段話：“其為人也孝弟，而好犯上者，鮮矣；不好犯上，而好作亂者，未之有也。君子務本，本立而道生。孝弟也者，其為仁之本與！”意思是說，為人孝悌而喜歡犯上的人，世間是很少見的；而不喜歡犯上卻喜歡在擾亂社會的人，那是從來都沒有的；君子應該追求根本，根本建立起來，道義便從中產生。孝悌，就是“仁”的根本。

經過新文化運動和文化大革命，儒家思想對中國社會的影響已被大大削弱，而經濟與文化的不同步發展一定程度上造成了今天的道德真空。社會上經常可以聽聞一些家庭內部的暴力、遺棄和虐待事件。這些家庭不和睦的事件的影響是比較大的：一方面家庭不睦導致了一部分家庭的破裂，使得社會上不穩定因素增加；另一方面，在這些不和睦的家庭中，家庭教育總是存在一些缺陷，從而導致這些家庭中成長的孩子心理上，或者說精神上產生不良的傾向，甚至使一些孩子成為社會上的“定時炸彈”，隨時可能成為危害社會和諧發展的導火索。由此可見，家庭的和睦對于社會和和諧發展是有至關重要的影響的。家庭是社會的細胞，細胞產生病變，則作為肌體的社會也不能“健康成長”。故建設起和睦的家庭，才能使社會和諧發展。儒家的“孝悌”之道，正是解決家庭和睦問題的良藥。

“孝”，指的是子女對父母的尊敬，“悌”，指的是弟對兄長的尊重。在儒家的學說中，對人的各種仁愛都是由孝悌這種父子兄弟之愛推衍出來的，即上文中所說的“孝弟（悌）也者，其為仁之本與”。

“子適衛，冉有仆。子曰：‘庶矣哉！’冉有曰：‘既庶矣。又何加焉？’曰：‘富之。’曰：‘既富矣，又何加焉？’曰：‘教之。’”富裕起來的人們，便需要教化。而根據儒家學說，“孝悌”是“仁”的核心。因此，教人以“孝悌”，才能使人們學會“仁”。

如果家庭和睦，父母愛自己的子女，子女們便會報之以愛，都能孝敬父母，聽從父母合理的教誨。從“愛父母”加以引導，可以讓人們將愛擴展到鄰人，所謂“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，所謂“泛愛眾而親仁”是也。

怎樣才能家庭和睦呢？“樊遲問仁，子曰‘愛人’”就是要用“仁愛”的心靈去關懷、愛護自己的家人。父母對子女的愛是本能升華而來的愛，是天經地義的。而“孝”可以說是父母對子女的愛引起的女子對父母的愛的回報。如果沒有父母之愛，也就無所謂子女之愛，即無所謂“孝”。同樣，“悌”也是如此。教之以孝悌之道，則父母子女兄弟手兄互敬互愛。而相愛的家庭很少不和睦的。

家庭和睦，則可把這種“仁愛”擴展到鄰人繼而擴展到所有人，使人們推己及人，從而天下“不獨親其親，不獨子其子，使老有所終，壯有所用，幼有所長，矜寡孤獨廢疾者皆有所養”。這與今天所倡導的“和諧社會”是相似的。

構建社會主義和諧社會，我們應當借鑒儒家的“仁愛”倫理，激發“仁愛”情懷，使“以人為本”成為人們立身做人的基本原則，在日常平凡工作中，能夠自發去尊重、關心他人，使人們守望相助，患難相扶，使“仁愛”成為全社會人們的自覺行動。若能做到如此，則社會主義和諧社會的到來，就指日可待了。

中國酒文化論文篇十

在中國，尤其是在北方地區，人們普遍喜歡吃面食，在現在的華北和西北一帶人們幾乎每天都是吃面食，人們把白面做成各式各樣的形狀，做成不同的食品。本文是通過對山東膠州灣一帶的調查了解，試圖分析總結當地人為什么喜歡吃“饃饃”，并且通過一系列的研究分析總結出由普通的飲食——“饃饃”，對山東膠州灣一帶的飲食習慣有個總結，并且對為什么會有這樣一種飲食文化并且能夠延續至今，在當今的社會還得到了發揚光大，達到了很好的發展，并取得了一定的經濟及社會效益，對當地的經濟發展社會發展起到了極大的促進作用。

本文所研究的問題是探討中國飲食文化，通過全面介紹山東饅頭的由來，特點及由此產生的一系列的文化產業的發展。當今社會人們又重新對傳統的文化有了深刻反思，對傳統的文化有了重新的認識，由此社會、政府及個人對此進行了發展，從中獲取有益的文化資源，進行合理地符合當地經濟社會發展條件的項目進行開發，并且通過一些宣傳使普通大眾對此有了重新的認識。本文就是要通過對山東膠州灣一帶的“饃饃”進行闡述，分析，研究其中由普通的飲食所引起的文化現象。

1.自然原因。膠州灣地處山東半島，也就是華北平原之內。本區域的農業灌溉水源不是充足，春季時候氣溫上升地快，水分蒸發量大，容易造成春旱，冬季氣溫不低，適宜種植冬小麥。所以本區域種植有大量的小麥。這種自然條件使得當地保留了大量的農田，而且至今這種農業形勢保持持續的發展。

2.經濟原因。本地區的人口非常多，尤其農村地區。所以本地區的人們自古就有吃“饃饃”的習慣，因為這種面食能夠極大地程度上解決人們溫飽的問題。另外本地區地處黃海北部，人們都有出海捕魚的習慣，所以在出海之前當地人都會舉行一些祭海的儀式，起初人們都是用一些牲口，后來才演變成用做成各式形狀的“饃饃”在代替牲口。

3.社會原因。本區古代時期是戰亂頻繁之地，當地人們為了求得平安，就會舉行祭拜儀式，因為離海近，人們對大海有一種敬畏之心，當地人喜歡出海捕魚，想從大海中獲得食物，所以就在出海之前舉行一些儀式，隨著時間的推移，人們的這種行為逐漸演化成為一種風俗習慣。論文大全。到現在，在當地農村每家每戶都會在一些節日的時候做各種各樣的饃饃，表達自己的心情。論文大全。

饃饃，作為膠州灣地區人們日常生活中最普遍最重要的一種食物，在人們心中早已有了一定的地位。在當地，據筆者調查了解人們不僅僅把它當做一種食物，而是有了藝術的加工。在當地的農戶家里人們會有一些木材做成刻有各式形狀的磕子，然后再用面做成各式各樣形狀的饃饃，有些人還會在饃饃上面涂上顏色，做成各種小動物，栩栩如生，活靈活現。這種花樣面塑非常有名，逢年過節或農家喜慶之時，手巧的農婦都要做些好吃中看的花樣“餑餑”慶賀吉日。但手工制作花樣餑餑費時費力，一般手藝很難做好。于是，人們便用梨木、萊果木雕刻出專用的模子——餑餑磕子來磕制面食。這種方法工序簡便，磕出來的餑餑紋理清晰、花樣好看，很受農家婦女的喜愛。論文大全。農村家庭一般都有幾件或成套的“餑餑磕子”。這種磕子被民間美術家贊為一絕，后來流傳國內外。這種饃饃磕子距今已經有300多年的歷史，已經被評為市級非物質文化遺產。

如今，市場經濟時期，人們普遍有了商品意識，有些當地人就會利用饃饃的特點作為賣點，使之形成一種商品。隨著改革開放，人們對于傳統的東西有了新的認識，逐步把的儀式恢復了，在當地政府的大力支持下，當地的祭海儀式又有了新的發展。人們在一些特定的日期都會舉行大型的祭海儀式。隨著這種活動的逐步開展，當地人們對于傳統的饃饃又有了更深的認識，開始從普通的食物轉變成為了一種風俗習慣。

近些年，膠州灣饃饃的飲食文化隨著當地的經濟發展也逐漸地傳播到了周邊地區，這種文化形式也逐漸被許多人了解認識。隨著當地旅游業的興起，政府的大量宣傳，使得這種飲食文化逐步成為當地的一張名牌，作為宣傳膠州地區的很好的工具，政府通過旅游業的帶動，通過高文化產業的方式，讓更多的來到這里認識當地的文化，風俗習慣，使得當地的經濟有了大幅度的提高。例如：在一年一度的即墨田橫祭海節上，田橫鎮的大饅頭也“出盡風頭”。祭海節上的饅頭裝飾有松樹、鮮花，還有龍、鳳等花樣。當地人說，這種面塑是祖祖輩輩傳下來的，女人們一到祭海節就研究制作面塑的花樣，不斷推陳出新，從龍、鳳、仙鶴等傳統作品發展到熊貓、牡丹花等新花樣。據悉，為了給當地人引一條致富之路，田橫鎮當地政府想盡辦法作好饅頭文章，包裝、注冊商標，舉行饅頭“選美大賽”等，田橫饅頭也逐漸打出了名氣，成為了“香餑餑”。在山東農業商務網上，“田橫饅頭”也圖文并茂地做了展示。

筆者通過對當地的實地走訪調查了解總結出一些觀點：傳統文化意識的回歸給傳統文化的新發展的機會。改革開放，市場經濟的發展，使得人們對于傳統的文化有了新的認識，能夠充分地發展傳統文化的優勢，使之成為發展的一種很有效的方式方法。既然現在人們能夠認識到傳統文化的重要性，那么就要充分發揮政府部門的主導作用，只有通過有效地宣傳，很好的運作，才能使這種傳統的東西合理有意義的發展，使得人們能夠欣然接受，并不斷地發展下去，做大做強。經濟的發展要依靠很好的領導，要依靠強有力的手段，要依靠不斷創新的產品，同時也要依靠對于傳統、特色的發掘和發展。這樣經濟就會與文化有機地接合，通過一個合理的平臺使其達到利益最大化。

“饃饃”這種飲食文化的發展還是個開始，人們還會不斷地創新，通過“饃饃”還會衍生出各式各樣的文化和商業形式。通過“饃饃”的發掘和發展，會給當地帶來一定的改變。

中國酒文化論文篇十一

【摘要】文化代表一個民族特有的精神財富，民族建筑文化是這種財富的代表之一。建筑作為一種實體但卻表達著文化意義，建筑活動不僅是人類征服自然為謀求生存的活動，同時又是一種重要的文化現象。

【關鍵詞】建筑;民族;文化

建筑文化包括兩個方面的內容：

1物質層面――指城市、鄉村、建筑物、園林、道路等人為的空間環境實體;2精神層面――指通過物質(即空間環境實體)體現出來的建筑理論、人的審美觀、價值觀、哲學觀等。

現代建筑受西方現代藝術影響，然而西方現代藝術的許多方面都受益于東方民族、尤其是中國的傳統文化，如現代繪畫講究變形、講究表現畫家個人的情感，這在中國古代繪畫理論中就可發現;現代藝術重視抽象的形體美，抽象繪畫、抽象雕塑興盛一時，成為現代藝術的象征，而在中國在晉代文人士大夫就開始了對抽象形體美的重視，中國畫中的潑墨山水畫、園林中的孤山假石都帶有抽象藝術的意味。現代建筑設計大師萊特就把前述的《道德經》上的話作為自己建筑設計的座右銘，他的“有機建筑”的理論實際上就是講究建筑與自然環境相融，可以說是直接來源于中國的傳統建筑文化;而波特曼所倡導的“共享空間”旋轉餐廳是中國傳統建筑庭院空間及“步移景異”設計思想的變異。

中國傳統空間的基本構成單位是“間”，由“間”組成“幢”，再由“幢”組合成庭院，“庭院”是中國傳統建筑的精華。無論是皇宮、廟宇還是一般的民居，庭院都是人們的主要活動中心，也是室內外空間的過渡和延伸。這也是中國民族文化鄰里關系的很好體現，講究鄰里之間的相互交流。中國傳統的“大”建筑不是龐然大物，而是虛實相間的建筑群，設計時既要考慮實的部分也要考慮虛的部分，組合方式十分自由靈活，空間具有很強的流動感和導向性;而西方的傳統建筑多是磚石結構的，其建筑內部空間要求越多，建筑的體量也就越大，室內外空間相對獨立而缺少聯系，建筑形式著重于形體各部分比例的和諧和形式美。現代建筑所追求的空間的對比與變化、韻律與節奏、比例與尺度，以及空間的銜接與過渡、滲透與層次、引導與暗示實際上是東西方文化交融的精華。但往往現代建筑以現代的材料、工業化的建造方式、簡捷明快的造型以及設計者的個性體現現代化建筑文化，卻忽略了本土民族文化。才有了現在眾多新穎、造價高昂卻不接地氣的建筑。

文化代表一個民族特有的精神財富，民族建筑文化是這種財富的代表之一。建筑作為一種實體但卻表達著文化意義，建筑活動不僅是人類征服自然為謀求生存的活動，同時又是一種重要的文化現象。建筑就是民族文化的體現方式之一，民族建筑文化是文化領域中最具有時代特征、地域特征和民族特征的文化類型。“建筑記載歷史，它是政治、經濟、文化的載體”。在今天的建筑開發中運用和傳承民族建筑文化仍然具有重大意義。而在經濟全球化、文化多元化、城市發展快速化、建筑開發的商業化的沖擊下，各種觀念、文化相繼涌入中國，對包括建筑在內的一切領域都產生了巨大的影響，民族建筑文化收到嚴重影響和危害。顯著的特征就是大量的境外設計公司和設計思潮進入中國，給我們帶來很新的建筑技術和材料，同時也帶來了先鋒的設計理念和時髦樣式，以此為基礎的建筑文化和風格席卷了大江南北的城市。歐陸風、西洋風…一味片面的追求國際化和現代化，致使這個國家幾乎是千城一面、千城一孔。建筑的趨勢性使不同城市本來的傳統建筑文化和歷史個性幾乎遺失殆盡。可以說如今國內建筑文化仍然徘徊于“文化休克”階段。如北京的cctv新大樓、國家大劇院都耗資巨大，違反了中國實際國情，只是一味追求國外建筑的新、奇、怪，對現在的西方建筑文化沒有客觀審視，盲目追從西方建筑文化，一味追求所謂的大都市。但如萬科第五園、蘇州本岸別墅能較好地將中西建筑文化相融合。

第五園大家都眾所周知是中式房產的典型代表。萬科蘇州本岸別墅是繼第五園后萬科傾心開發的第二個現代中式別墅項目。其顯著特點是滿足現代居住者的生活喜好和審美觀的基礎上，在項目設計中對民族建筑文化采取了適當的運用傳承。萬科選擇蘇州這個極具歷史悠久、民族建筑文化深厚的城市開發現代中式別墅，可謂實至名歸。蘇州的園林、居民、人文、城市發展水平，加上萬科專業的管理水平和職業素養，為其建筑文化提供了最好的條件和母體。在現代建筑中更好的運用和傳承民族的建筑文化，需要一定的條件作為基礎，并不是某一方主使下就能一蹴而就的。在蘇州當局者領導的重視和明確的制度保障下，蘇州的古城保護意識從很早就建立起來。所以蘇州自身的建筑文化氛圍很濃郁，這片土地能夠滋養出優秀的民族文化建筑。同時，設計師也要提高自己的文化素養，設計師是建筑的始作俑者。其是否重視和熟悉項目所在城市的歷史文化，對項目最后定型至關重要。設計師不能一味的照搬抄襲跟風，應在辨析、梳理與評判的基礎上汲取精華，保持傳統建筑文化基因和靈魂的基礎上進行整合和重構，從中拓展出新的理念和境界。最后，也是至關重要的，就是開發者、投資者對于產品的文化定位。決策者的建筑文化意識能夠直接影響到整個小區、整個建筑群甚至整個城市的建筑文化積淀。只有融入本土的文化，反映民族的哲學觀、審美觀，符合傳統的民居生活方式，創作出來的作品才會富有生命力。

對建筑文化內涵的欣賞同人們對美的欣賞一樣有三個層次：對建筑物本身的欣賞好比對“果實”的欣賞，是物質美的享受;對建筑設計方法和創作思想的的欣賞好比對“花”的欣賞，是精神美的享受;而對創作思想所包含的哲學觀、審美觀等的欣賞則好比對“種子”的欣賞，是更高級的哲學美的享受。“種子”是最關鍵的，有什么樣的“種子”才生長什么樣的“花”，有什么樣的“花”才產生什么樣的“果子”。

參考文獻：

[1]建筑文化-中國文化大發展的關鍵詞金磊

[2]試論房地產行業中的建筑文化攻略

[3]追尋新地域建筑文化的隱形特征：2000年后建筑創作中的思考與探索