燉羊肉的唯美句子匯聚100句

熱乎乎的羊肉湯散文

三九天寒，瑞雪紛飛，朔風(fēng)如割。風(fēng)雪里是一個(gè)個(gè)急匆匆回家的身影。回到家，一碗熱乎乎的羊肉湯端上來，那可是最美的享受。這個(gè)冬天里，我做過不止一次羊肉湯，不止一次享受到這人間美味。

羊肉應(yīng)當(dāng)是多數(shù)北方人冬天的肉食首選。書上說它性溫能補(bǔ)，李時(shí)珍在本草綱目中說：羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。還在沒讀過這些的時(shí)候我就從父母嘴里知道它是“熱”的，能御寒暖身，是冬天補(bǔ)養(yǎng)的佳品。父母在世的時(shí)候我每年春節(jié)回家探親，返回時(shí)毫無例外是一頓燉羊肉。父親從掛在糧房屋梁上摘下凍得硬梆梆的羊肉，剁下來化開，晚飯后搭到爐子上咕咚半晚上，一鍋美味就成了。早上吃的時(shí)候放蘿卜白菜，就著饅頭餅子，吃得滿頭大汗。吃過羊肉背上行囊走進(jìn)刺骨寒風(fēng)里，一點(diǎn)兒也不覺得冷。父母跟在身后送我上車，有些類似《紅燈記》里李玉和唱著“臨行喝媽一碗酒”走出家門的感覺。當(dāng)然，我不是到日本鬼子的憲兵隊(duì)，而是再一次離開親愛的爹媽、心儀的田野走向遠(yuǎn)方的工作單位。有爹媽的一碗羊肉湯墊底，無論多寒多冷，一個(gè)冬天心里都是暖暖的。

早先家里每年養(yǎng)七八只羊，冬天宰一只能吃一個(gè)冬天。到我成家后，父親的羊群稍微擴(kuò)大，每年宰兩只，讓我拿一只。父親去世后，弟弟從他工作的偏遠(yuǎn)山區(qū)給我?guī)Я藥啄暄颍悄羺^(qū)少數(shù)民族的那種肥大品種。這兩年二妹每年冬天供應(yīng)一只，選的是三四十斤的大家伙。開始父親讓拿羊肉的時(shí)候我不愿意拿，不是不想吃，而是不太會(huì)做。羊肉做不好膻味太大，還沒吃就想吐。后來不知道是誰告訴我說，做羊肉非常簡(jiǎn)單，就看你會(huì)不會(huì)弄了。他說的'方法是，涼水下鍋。按他的方法，煮出的羊肉果然沒一點(diǎn)腥膻味道。

每年一只羊我是這樣處理的：拿來先分解，分成夠吃一頓的袋子凍好。當(dāng)然也把腿肉剔下來分裝成袋，吃炒羊肉。做羊肉湯的時(shí)候提前拿出來解凍，基本都是常溫下浸入水里解凍的。化好的羊肉放涼水燒至開鍋，撈出來把水倒去；沖冼后再次涼水下鍋，放姜、橘子皮、草果、桂皮等，沒其他調(diào)料的時(shí)候單放點(diǎn)兒姜也行，在高壓鍋里壓20分鐘左右。壓好的羊肉自然冷卻后等湯中的油脂凝結(jié)，撈出扔了（我不喜歡吃羊油，喜歡吃的可以做油茶），剩下的就是香噴噴的一點(diǎn)也不油膩腥膻的羊肉原湯了。

有了制作好的原湯羊肉，吃的時(shí)候就方便任意加工了。一般情況下我是做粉湯。粉湯制作方法是：泡好手工粉條（也有用粉絲的），青頭蘿卜切片、白菜切絲（我是豎著切絲），備好蒜苗、香菜、蔥等。鍋里原湯和清水各一半（全是原湯太濃），羊肉撈出剔骨，切成薄片下鍋，水開后依次加入蘿卜、白菜、泡好的粉條，放孜然、白胡椒粉、鹽和少許味精，碗里放蒜苗、蔥碎和香菜。一碗香氣氤氳的羊肉粉湯就成了。

當(dāng)然也可以吃手抓肉。羊肉湯加熱后把羊肉撈出來直接上桌，佐以蒜片、鹽、孜然即可。現(xiàn)在我很少吃手抓的主要原因是，牙齒的咀嚼能力下降，羊肉進(jìn)牙縫者太多，浪費(fèi)而麻煩。好多人仿照蒙古族朋友煮羊肉，味道很美，但對(duì)牙口不好的人來說，就有些為難。所謂的開鍋羊肉，是把羊肉直接下入大鍋，邊開鍋邊打沫子，直到煮熟。熟不等于爛，有些人用刀子割著吃。不習(xí)慣這種吃法就吃不出羊肉的香味。

有時(shí)候炒一盤孜然羊肉，也很美味。凍好的羊肉切成片，適量生抽、孜然、姜絲、花椒粉、辣椒面、胡椒粉等拌入淹制至完全化開，少量油大火炒熟。想吃點(diǎn)蔬菜的可以洋蔥絲炒入，盛出即可。炒好的孜然羊肉有烤羊肉的風(fēng)味，趁熱吃最佳。單獨(dú)的烤羊肉雖然好吃，但我不太喜歡。因?yàn)槿庖粺荆瑫?huì)產(chǎn)生有害成份。為了解饞危害身體的事情，劃不來。

還可以單喝羊肉湯，想放什么味道、什么樣的菜蔬都可根據(jù)自己的喜好。能吃辣者，可在煮羊肉的時(shí)候就放入紅辣椒，讓它有點(diǎn)兒辣味。

人的吃喝應(yīng)當(dāng)與時(shí)空環(huán)境搭配，這就有了食物時(shí)令，吃喝氛圍。這種講究在古代似乎比今人更注意。比如白居易就問劉十九：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”他覺得在這樣“天欲雪”的氣象下，圍著小火爐坐在一起喝新醅的米酒恰到好處。吃羊肉自然也以屋外刮風(fēng)飛雪的時(shí)候最好，最能襯托它給人熱量的意蘊(yùn)。當(dāng)然，再來一口酒，也是極有味道的。在寒風(fēng)凜冽的日子里讀唐代劉長(zhǎng)卿《逢雪宿芙蓉山主人》“日暮蒼山遠(yuǎn)，天寒白屋貧。柴門聞犬吠，風(fēng)雪夜歸人”的詩句，最大的感覺就是如果這個(gè)又饑又渴的夜歸人面前能有一鍋羊肉湯、一壺開胃酒，就太完美了。

我吃過做法與部位不同的各種羊肉。如羊肉湯、羊肉串、羊蝎子、羊脖子、羊雜碎、羊肉臊子等等，當(dāng)然少不了羊肉泡。打開網(wǎng)頁，羊肉的做法、吃法林林總總，單是一個(gè)羊肉湯的做法也五花八門，各有風(fēng)味。在成都，我看到過簡(jiǎn)陽羊肉；在陜西，被朋友請(qǐng)去吃了著名的羊肉泡；在河南，品味過羊肉燴面；在深圳，看到過跟北方完全不同、燙去羊毛帶著皮的羊肉……吃過的品類有些覺得好，有些吃不慣，有些完全無法接受。事實(shí)上，人的口味主要在習(xí)慣。習(xí)慣了，腥味也嘗不出來。不習(xí)慣，聞名遐邇的羊肉泡也覺得不如一碗自己做的羊肉湯。當(dāng)然，不是開店經(jīng)營(yíng)的，自家做的東西素淡而清爽，能被較多人接受，說一聲不錯(cuò)，已經(jīng)很得意了。

數(shù)九寒天手腳冰冷的時(shí)候，喝上一碗羊肉湯，它一定會(huì)讓你暖胃暖肺又暖心的！

2024年1月10日

飄香的羊肉湯散文隨筆

我喜歡吃羊肉泡饃的毛病是父母從小給慣下的。

我的祖籍是河南人，因家境貧寒，父親不到二十歲便獨(dú)自一個(gè)人來到了陜西銅川。在銅川一住就是六十個(gè)春秋。在銅川我也自然地來到了這個(gè)世界，成為一名地地道道的老陜。可是父親總不能接受我是陜西人的說法，非讓我承認(rèn)是河南人不可。我曾多次地勸他，但始終不能讓父親在心里扭過這個(gè)勁。國(guó)家普查人口，我們就是陜西人，他不贊成，可我也不去和他爭(zhēng)辯，因?yàn)橐饬x不是很大。

也許是父親來陜西的時(shí)候年輕，很快便適應(yīng)了陜西人的生活習(xí)慣，可以說陜西的飯菜他都喜歡吃。父親說河南的飯菜不好吃，灶臺(tái)也很臟，遠(yuǎn)不如陜西人家的灶臺(tái)干凈。父親還說，陜西的牛羊肉泡饃最好吃。

我小的時(shí)候經(jīng)常有病，身體很虛弱；到了冷天咳嗽的很厲害，臉漲得通紅，像雞冠子一樣，幾乎連氣都難上來。

“這孩子定是短命的鬼，得想個(gè)法子……”娘對(duì)父親說。

父親只是默默地聽，不說話。沒過幾日，父親領(lǐng)來了一位年邁的老者。老者對(duì)我好一陣子觀察，看看我的手，又在我的兩個(gè)手腕上摸了好久。臨走的時(shí)候給娘和父親說了好多話。說的啥話，時(shí)間久了我已無法記起。

沒過幾日，父親早早地起了床。娘問道：“這么早你干啥去？”

“我趕會(huì)（集）去。”父親說罷出門，走進(jìn)了東方還未發(fā)白的夜色中……

聽父親說過，集市離我們居住的地方很遠(yuǎn)，到底有多遠(yuǎn)，我不知道。只知道天快黑的時(shí)候，父親步履艱難地牽著一只山羊回到家中。

在我的很多文章里，經(jīng)常談起父親的膽量。父親一生從來未宰殺過任何一種有生命的東西，就連一只雞都不敢殺。買回來的這只羊還是請(qǐng)別人殺的。后來我才知道，殺羊的時(shí)候父親躲在鄰居家里，那血淋淋的場(chǎng)面他是不會(huì)看，也不敢看。第二天早上，在我起床后，娘給我端來一碗熱氣騰騰的羊肉湯；碗里肉不是很多，從碗里飄出誘人的香味。蔥花、香菜自然是少不了的。還有一塊用小麥粉和玉米粉兩摻蒸的饅頭；興許是不能常吃上肉吧，這碗羊肉湯特別的香。由于是冷天，殺過的羊肉可以存放，這只羊我們一家將近吃了半個(gè)月。我心里很清楚，大部分都進(jìn)了我的肚子。湯喝完了，羊肉自然也沒有了。父親工資很低，不能再買一只羊回來。不過每個(gè)禮拜父親都會(huì)買些羊骨頭回家，熬湯給我喝。就這樣，我整整喝了一個(gè)冬天的羊肉湯。天氣慢慢變暖的時(shí)候，父親不再買羊骨頭熬湯了，怕喝了上火。打那以后，我的咳嗽竟然好了起來，直到現(xiàn)在，幾十年過去了也沒有犯過。

我很小的時(shí)候就知道了冷天喝羊肉湯的好處。

秦嶺以北陜西的大部分地方我都去過，只要有賣吃食的街道、集鎮(zhèn)，幾乎都有賣羊肉泡饃的。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。要說味道好，尤以西安牛羊肉泡饃最盛名，它烹制精細(xì)，誘人食欲，因它暖胃耐饑，普通老百姓都能吃得起，深受人們的喜愛。即便是外國(guó)人來西安也要品嘗一下。我每次去西安，總是要美美的吃上一頓，以飽口福。的確，娘給我做的羊肉湯只能和“水盆羊肉”相媲美，因沒有饃可煮。不能叫煮饃了，可我還是很想娘做的羊肉湯。

牛羊肉泡饃最初的`做法很簡(jiǎn)單，時(shí)間也可以追溯到漢朝以前。當(dāng)時(shí)漢人和北方的游牧民族打仗，不可能攜帶雞鴨魚肉，只好以當(dāng)?shù)氐呐Ｑ驗(yàn)槭场h人士兵隨身攜帶的干糧，水分是不能多的，以防發(fā)霉變質(zhì)。年輕的士兵牙齒鋒利，可以咬動(dòng)，老兵是不行的。當(dāng)士兵把鍋里的肉吃完后，老兵就把咬不動(dòng)的干糧放在鍋里煮……這是不是現(xiàn)在牛羊肉泡饃的雛形，我雖沒有在文獻(xiàn)里去查找，但是，我的答案是肯定的。

現(xiàn)今羊肉泡饃的煮法有四種：?jiǎn)巫摺⒏蓳堋⒖跍⑺畤恰＿@四種煮法人們都吃過，只不過沒有人去問它的名字罷了。單走，饃和湯分別上桌，把饃掰到湯中吃，或咬一口饃喝一口湯，各是各的味。這種吃法和我小時(shí)候的吃法一樣。干撥，有人稱“干泡”，煮好后碗里不見湯，能戳住筷子不倒。口湯，泡饃吃完后，就剩下一口湯。水圍城，顧名思義，湯寬，像大水圍城。你掰完饃，把筷子一根放在碗上，伙計(jì)便會(huì)明白這碗是“干撥”，其它的幾種吃法不需要表示，煮饃的方法是相同的，饃塊大湯就多點(diǎn)，反之則少，有經(jīng)驗(yàn)的廚師看到掰饃大小就知道要加多少湯了。

在自己家中吃羊肉湯是不能和泡饃館相比的。家里的饃都是發(fā)面，不能煮。泡饃是特制的，稱饦饦饃，一個(gè)二兩。據(jù)說是九份死面一份發(fā)面糅合在一起烙制而成，【第7句】：八成熟即可。全是死面的話口感不好，也不利消化；全是發(fā)面就煮不成了。掰出的饃不是越小越好，如黃豆、花生米、蠶豆即可。饃掰好后，伙計(jì)呈送給掌勺大廚，加羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲，蔥花、香菜；高級(jí)一點(diǎn)的（稱優(yōu)質(zhì)的），還有木耳、黃花菜。這樣一大碗泡饃，翠綠的蔥花、香菜，紅褐色的牛羊肉，黃色的金針菜，黝黑的木耳、香味四溢，使人食欲大增。把辣子醬鋪在上面，切忌攪動(dòng)，應(yīng)當(dāng)從一邊“蠶食”，以保持鮮味。糖蒜、泡菜用否，個(gè)人自愿。飯后飲用一小碗原汁烹制的高湯，以為清口。

我常年久住銅川，當(dāng)饞蟲在肚子里鬧意見的時(shí)候，我就去牛羊肉泡饃館吃一碗。了卻一下心中對(duì)牛羊肉泡饃的思念.

每當(dāng)我路過牛羊肉泡饃館，聞到那飄香的羊肉味，都會(huì)駐足停留片刻；即便是肚子不餓的時(shí)候也是如此。從那飄香的羊肉味中我想到了很多很多，我的童年、我的青年；我的父親買回家的那只羊，還有娘親手為兒子熬的羊肉湯……

在我寫這篇文章結(jié)尾的時(shí)候，才真正領(lǐng)悟到，誰做的羊肉湯最好。我不說大家也會(huì)猜到了。真的，小時(shí)候喝的羊肉湯真香，現(xiàn)在還飄著香氣。

玉成橋的羊肉湯賽團(tuán)轉(zhuǎn)散文隨筆

〞簡(jiǎn)陽包子，石橋面，要吃麻花草池沿，玉成橋的羊肉湯賽團(tuán)轉(zhuǎn)〝

耳熟能詳?shù)暮?jiǎn)州舊歌謠，為我們畫出了一幅簡(jiǎn)陽的美食地圖，做為簡(jiǎn)陽羊肉湯的成名地和發(fā)祥地，玉成橋羊肉湯又當(dāng)之無愧的成了簡(jiǎn)陽羊肉湯一個(gè)特殊的文化符號(hào)。

歲月悠悠，美味留韻，從付國(guó)光老先生開始，玉成橋羊肉湯給了我們太多舌尖上的誘惑以及對(duì)未來的猜想，可以這么說，沒有付國(guó)光老先生就沒有如今的玉成橋羊肉湯，玉成橋羊肉湯改寫了簡(jiǎn)陽羊肉湯的歷史。

從地圖上看，玉成橋位于簡(jiǎn)陽以西，蜿蜒美麗的絳溪河水穿境而過，由北至南環(huán)繞場(chǎng)鎮(zhèn)，河上落魂橋、二洞三步橋、曲水橋、圣經(jīng)橋成就了著名的玉成八景之〞四橋印月〝，人們沿河而居，逐水放牧，水美，草豐，成就了名動(dòng)一方的玉成橋羊肉湯。

玉湯佳肴醉八仙，九里長(zhǎng)埂逸仙泉。

遙想幾十年前，〞煙市巷吃九里埂花生下燒酒，水巷子吃羊肉湯泡干飯〝，曾經(jīng)是玉成橋人最為舒適愜意的生活方式。

老街上的紅鍋（玉成國(guó)營(yíng)飯店），一度是誘嘴狗（指嘴饞的小朋友）們的天堂。

放學(xué)后，你擠我，我擠你亂做一團(tuán)的圍著掌勺的付國(guó)光師傅，眼巴巴的望著鍋里翻滾騰的一片片羊肉。善良的付國(guó)光老先生懂得孩子們的心思，瓢兒輕輕一勾，半碗羊肉湯就成了孩子們的美食。

圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)的，還有一個(gè)個(gè)頭不高，叫蘇寧的孩子，由于家就住在紅鍋的對(duì)面，他成了紅鍋里的趕不走的常客，不僅喝湯，偶爾還會(huì)在鍋里整上幾鏟子。付老先生也不生氣，只是輕輕的拍拍頭，算是小小的懲罰。

也許正是因?yàn)檫@不經(jīng)意的幾鏟子，三十幾年后，他成為了玉成鄉(xiāng)第一個(gè)在網(wǎng)上賣羊肉湯的人；成了第一個(gè)冬至節(jié)走進(jìn)水利廳伙食團(tuán)燒羊肉湯的人；成了第一個(gè)完整傳承付老先生廚藝的人；成了第一個(gè)獲得省市綠色羊肉湯獎(jiǎng)項(xiàng)最多的人。

蘇寧是一個(gè)有著濃郁鄉(xiāng)土情結(jié)的人，在羊肉湯還沒有走出玉成橋的那段日子里，若干回徘徊在水巷子老街，聽方思達(dá)茶館的藝人打金錢板，聞讓人柔腸百轉(zhuǎn)的羊肉湯味道。

一碗米飯，一碟干辣椒，一盆熱氣騰騰的羊肉湯，在物質(zhì)平乏的年代，這就是夢(mèng)中的江南，這就是多少玉成人生命中最為鮮活生動(dòng)的記憶。

巫昌友說青春不堪百度，歲月總是難堪回首，隨著老街的逐漸冷落，玉成橋羊湯走出了玉成，走出了簡(jiǎn)陽，走出了四川。

如今 再次百度玉成橋羊肉湯，洋洋灑灑上萬條信息，成為了〞玉成橋的羊肉湯賽團(tuán)轉(zhuǎn)〝，最為強(qiáng)勁的注解。

玉成橋是一個(gè)人口不足35000人的彈丸小鎮(zhèn)，然而就是這么一個(gè)并不起眼的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻擁有了一個(gè)讓玉成橋人都感覺到心驚肉跳的品牌――玉成橋羊肉湯。

無論在哪個(gè)城市，你都會(huì)遇到打著〞正宗玉成橋羊肉湯〝牌子的餐館！

〞正宗玉成橋羊肉湯〝已經(jīng)成了大街小巷一道不可或缺的`風(fēng)景線，不管是不是玉成人，〞正宗玉成橋羊肉湯〝都成了生意人們吸引顧客的金字招牌，難怪著名的辭賦家冷林熙先生曾經(jīng)笑言，玉成橋羊肉湯的招牌比玉成橋的總?cè)丝谶€多。

盡管只是冷老先生的笑言，卻表達(dá)了辭賦家對(duì)玉成橋羊肉湯的喜愛和由衷贊嘆。

自從付國(guó)光老先生離開玉成橋后，玉成橋還有沒正宗的羊肉湯？成了很多好吃嘴關(guān)心的問題。

成都三官堂有簡(jiǎn)陽羊肉湯，小關(guān)廟有簡(jiǎn)陽羊肉湯，石橋有簡(jiǎn)陽羊肉湯，那么正宗的玉成橋羊肉湯又身在何處呢？

2024年夏天，著名的〞簡(jiǎn)陽三賦〝（趙克倫、冷林熙、蘇文杰）親赴玉成橋，品嘗了〞食香閣〝羊肉湯后，贊不絕口，稱贊玉成橋羊肉湯〞冠絕千古〝，〞金品玉湯〝〞名不虛傳〝

平日里斯斯文文的辭賦家們，連續(xù)喝了三盆羊肉湯，依舊意猶未盡，冷林熙先生還即興作了一首《玉成鄉(xiāng)賦》贈(zèng)與食香閣老板蘇寧，這是自玉成鄉(xiāng)有建制以來，第一次有辭賦家為玉成鄉(xiāng)而賦，冷林熙先生也因此有幸成為了謳歌玉成鄉(xiāng)的詞賦第一人。

也許，連蘇寧自已也沒有想到過，年幼時(shí)的一段經(jīng)歷，竟然成了他掌握玉成橋羊肉湯技術(shù)的敲門磚。

蘇寧的食香閣酒店，位于石三路玉成段左側(cè)，緊鄰玉成車站。既有曲水清溪環(huán)繞，又有玉草路，石三路交匯，還有青山相望，是一個(gè)既可以品茗而幽，又可以大塊朵頤的鬧中取靜之地。

有山有水還有美味，自然引得了過客的青睞，看百年黃桷樹，釣絳溪黃辣丁，實(shí)地參觀宰殺黑山羊，體驗(yàn)玉成羊肉湯最原始的吃法，聽蘇寧講述玉成橋羊肉湯的來龍去脈，看似平淡至極的體驗(yàn)，卻讓上至成都，下至重慶都有好吃嘴慕名而來，吃了羊肉湯不過癮，看了也不過癮，還要打包帶走才過癮，難怪南充著名詩人鐘明全驚呼，玉成橋是來了就走不脫的地方，食香閣羊肉湯是勾魂的湯。

詩和遠(yuǎn)方是詩人筆下流淌的蒹葭江南，玉成橋與玉成橋羊肉湯卻是詩人筆下流淌的雨中小巷，詩人在《玉成橋印象》里寫道：食之有香，一味一格，因?yàn)槭诚汩w，不辭長(zhǎng)作玉成人。

詩人慕名而至，卻又無奈的嘆息而歸，玉成橋留下了他的念想，他卻沒能帶走玉成橋的味道。

2024年九月，在蘇寧的推動(dòng)下，食香閣酒店正式推出了羊肉湯網(wǎng)絡(luò)銷售業(yè)務(wù)，四面八方的人們，從此不再為吃不上正宗的玉成橋羊肉湯而發(fā)愁。

詩人鐘明全聞?dòng)嵑螅笙策^往，揮毫寫下了幾個(gè)字：玉成橋的羊肉湯賽團(tuán)轉(zhuǎn)！

《一碗羊肉湯》閱讀答案

就在縣里準(zhǔn)備樹立脫貧致富的典型時(shí)，長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)建起了一個(gè)大牧場(chǎng)。劉鄉(xiāng)長(zhǎng)說，這個(gè)大牧場(chǎng)完全采用孟加拉式的養(yǎng)殖辦法，從新疆、內(nèi)蒙古和西藏各地購進(jìn)優(yōu)質(zhì)綿羊2000只。雖然鄉(xiāng)里在農(nóng)發(fā)行貸了100萬元的款，但望著潮水般的羊群，大家心里很踏實(shí)：這錢不出兩年就可賺回來。

縣委張書記親自到牧場(chǎng)察看，拍著劉鄉(xiāng)長(zhǎng)的肩膀說：“不錯(cuò)不錯(cuò)，因地制宜，這才是真正的脫貧項(xiàng)目。”回到縣城，張書記當(dāng)即打電話召集開會(huì)，談了到長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)察看天然牧場(chǎng)的感受，他要求從縣委班子開始，輪流到長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)牧場(chǎng)去參觀。

縣委辦的同志不敢怠慢，連夜排出參觀者的順序：從6月8日起，當(dāng)天是常委班子成員，9日是縣政府領(lǐng)導(dǎo)，10日扶貧辦，11日縣委辦，12日縣委組織部……一直排到了第二年的3月19日，把縣直各單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組都排上了，要求所有參觀單位要認(rèn)真了解長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他們敢想敢干的工作思路，結(jié)合實(shí)際提出自己鄉(xiāng)、村的脫貧辦法，力爭(zhēng)在兩年之內(nèi)摘掉全國(guó)貧困縣的帽子。

接到縣委辦的通知，劉鄉(xiāng)長(zhǎng)說，這次縣里對(duì)長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)牧場(chǎng)如此重視，要把長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)樹為脫貧致富的典型，我們一定不辜負(fù)上級(jí)的期望，一要把牧場(chǎng)建設(shè)得更好，二要搞好接待工作，給參觀者留下深刻的印象。鄉(xiāng)政府辦的同志冷不丁地提出一個(gè)問題：一天要接待二十多個(gè)人，生活咋安排?這一下難住了劉鄉(xiāng)長(zhǎng)，牧場(chǎng)遠(yuǎn)在離鄉(xiāng)政府二十多公里的荒山上，參觀的人在鄉(xiāng)里吃飯不合適，到山上又沒有好東西招待，怎么辦?劉鄉(xiāng)長(zhǎng)忽然閃出一個(gè)念頭。他說：“我說個(gè)辦法，人家領(lǐng)導(dǎo)來參觀牧場(chǎng)，這牧場(chǎng)就是養(yǎng)羊，咱們這里啥都缺就是不缺羊，明天領(lǐng)導(dǎo)們來，我們?cè)谏缴蠅緝煽诖箬F鍋，揀兩只大肥羊宰殺，在山上熬兩鍋羊肉湯，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。”大伙一聽，不禁拍手叫絕。第二天縣委的小車一字型排開，足有二十多輛停在了離長(zhǎng)嶺牧場(chǎng)五六里的山下路旁，領(lǐng)導(dǎo)們一路風(fēng)塵來到牧場(chǎng)，大家看到荒嶺上建成如此規(guī)模的牧場(chǎng)，無不咋舌稱贊。中午12點(diǎn)，每人一大碗鮮羊肉湯配上兩個(gè)脆香的燒餅，更讓領(lǐng)導(dǎo)們贊不絕口。縣委張書記端著羊肉湯喝了一口說：“香，這比吃幾百幾千塊的宴席有滋味多了，你們勤儉節(jié)約的精神更值得發(fā)揚(yáng)。”張書記號(hào)召，今后無論誰來牧場(chǎng)參觀，都只準(zhǔn)喝羊肉湯，不準(zhǔn)吃酒宴。

第一批來了，第二批來了，一批又一批的參觀者都對(duì)長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)牧場(chǎng)特別是那碗羊肉湯留下了很深的印象。

轉(zhuǎn)眼到了第二年的春天，市扶貧辦的領(lǐng)導(dǎo)得知長(zhǎng)嶺牧場(chǎng)的事，決定到牧場(chǎng)看看。這下可慌了劉鄉(xiāng)長(zhǎng)，他電話與縣委張書記商量了好長(zhǎng)時(shí)間，詢問接待的事宜，張書記最后在電話中毫不猶豫地指示：仍然用羊肉湯招待。

市領(lǐng)導(dǎo)來了，他們轉(zhuǎn)圈看了看牧場(chǎng)后表示滿意，就是不見大羊群，便問羊呢?劉鄉(xiāng)長(zhǎng)心慌慌的，說正在聯(lián)系貸款購買。現(xiàn)在資金是個(gè)大問題，希望市里能給扶持點(diǎn)。中午他們端起羊肉湯時(shí)，一位老領(lǐng)導(dǎo)提了個(gè)問題：這羊肉是從山下買的，還是在山上殺的?劉鄉(xiāng)長(zhǎng)忙回話：“這是咱牧場(chǎng)的羊，現(xiàn)宰現(xiàn)熬，鮮得很，鮮得很!”這位領(lǐng)導(dǎo)盯著碗里羊肉和漂在湯里厚厚的一層油，皺起眉頭問：“一天能宰幾只?”劉鄉(xiāng)長(zhǎng)忙豎起兩根手指：“兩只，兩只!”領(lǐng)導(dǎo)沒有再說話，放下羊肉湯就走了。

劉鄉(xiāng)長(zhǎng)等著市扶貧辦的`答復(fù)，但眼看牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)綿羊宰完了，還不見上面的精神。于是他沉不住氣了，去找縣委張書記。張書記正在低著頭看一份《內(nèi)參》，一行醒目的標(biāo)題在張書記和劉鄉(xiāng)長(zhǎng)眼前晃著：《參觀者一年吃掉一個(gè)牧場(chǎng)》。張書記沮喪地說：“剛才市里來了電話……牧場(chǎng)暫時(shí)關(guān)閉。”

(選自《最好的小小說》)

【第1句】：下列對(duì)小說有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，最恰當(dāng)?shù)膬身?xiàng)是(5分)

A.這篇小說描寫了長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)建牧場(chǎng)，由脫貧致富典型，發(fā)展為接待參觀者，牧場(chǎng)羊快被吃完的過程，故事情節(jié)曲折新奇，小說結(jié)尾出人意料。

B. 小說善于運(yùn)用生動(dòng)形象的細(xì)節(jié)表現(xiàn)人物內(nèi)心的情感，市扶貧辦領(lǐng)導(dǎo)對(duì)劉鄉(xiāng)長(zhǎng)他們的做法不滿，就是通過老領(lǐng)導(dǎo)表情的細(xì)微變化表現(xiàn)出來的。

C.第三自然段描寫縣委辦工作人員安排各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀的日程表，突出了長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)接待任務(wù)的密集繁重，也為后面情節(jié)的發(fā)展作了很好的鋪墊。

D.作者運(yùn)用各種藝術(shù)手法刻畫人物形象，特別是運(yùn)用心理描寫、動(dòng)作描寫、細(xì)節(jié)描寫、環(huán)境描寫等手法，準(zhǔn)確巧妙，給人留下了深刻印象。

E.這篇小說運(yùn)用典雅凝練，風(fēng)趣幽默的語言，反映了農(nóng)村脫貧致富深層的問題，具有較強(qiáng)的諷刺意味，藝術(shù)感染力強(qiáng)，能引起讀者的深思。

【第2句】：小說中劉鄉(xiāng)長(zhǎng)這一形象有哪些特點(diǎn)?請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。(6分)

【第3句】：小說后半部分引用了《內(nèi)參》的報(bào)道,作者這樣寫對(duì)情節(jié)安排有什么作用?(6分)

【第4句】：從牧場(chǎng)關(guān)閉原因的角度，談?wù)勀銓?duì)小說主旨的理解。(8分)

參考答案：

【第1句】：(5分)B C

【評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)】選B給3分，C給2分， D給1分;選A、E不給分。

【解析】A“脫貧致富典型”不準(zhǔn)，只是脫貧項(xiàng)目，尚未脫貧致富。“結(jié)尾出人意料”不全對(duì)，結(jié)尾也在情理之中; D項(xiàng)沒有環(huán)境描寫;E“運(yùn)用典雅凝練，風(fēng)趣幽默的語言”不對(duì)，本篇小說語言樸實(shí)無華。

【第2句】：(6分)① 因地制宜，真抓實(shí)干：為了長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)脫貧致富，在荒嶺上建立牧場(chǎng)。②頭腦靈活，積極爭(zhēng)取：面對(duì)頻繁的參觀者，他用羊肉湯來接待;向縣委書記詢問接待事宜，希望市扶貧辦扶持牧場(chǎng)。③沒有原則，缺乏遠(yuǎn)見：為了不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)期望，為了讓參觀者滿意，無休止地宰羊接待，使得牧場(chǎng)的羊大幅減少，也沒有徹底擺脫迎來送往的官場(chǎng)作風(fēng)。

【評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)】每點(diǎn)2分，共6分。意思對(duì)即可。

【第3句】：(6分)①照應(yīng)前面情節(jié)：正因?yàn)槭蟹鲐氜k的考察，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)依然貧困的原因，才會(huì)有《內(nèi)參》文章的出現(xiàn)。②推動(dòng)情節(jié)發(fā)展到高潮：《內(nèi)參》的文章為關(guān)閉牧場(chǎng)提供了依據(jù)，情節(jié)邏輯合理。③給讀者留有想象的空間，表現(xiàn)結(jié)尾的突轉(zhuǎn)：參觀者吃掉一個(gè)牧場(chǎng)，令人深思。

【評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)】每點(diǎn)2分，共6分。意思對(duì)即可。

【第4句】：(8分)① 長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)自身的原因：建立起了牧場(chǎng)，但是結(jié)構(gòu)單一，表達(dá)了沒有可持續(xù)發(fā)展資源的鄉(xiāng)村依然貧窮的主旨。②縣委張書記的原因：張書記考察后指示各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀，增加了牧場(chǎng)的負(fù)擔(dān)，并對(duì)羊肉湯贊不絕口，助長(zhǎng)了招待風(fēng)氣，表明上級(jí)政府的形式主義、表面文章使貧困的百姓更貧困的主旨。③各級(jí)參觀者的原因：一批批的領(lǐng)導(dǎo)參觀牧場(chǎng)，都對(duì)長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)牧場(chǎng)特別是那碗羊肉湯留下了很深的印象，揭示頻繁的請(qǐng)吃拖垮了牧場(chǎng)的現(xiàn)象。④ 政策和資金扶持不足的原因：長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)牧場(chǎng)要發(fā)展，真正脫貧致富，還要靠?jī)?yōu)惠的政策和貸款扶持。

【評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)】每點(diǎn)2分。共8分。意思對(duì)即可。